明明年紀還沒到，為何白髮卻越長越多？不是因為老化！好食課營養師林世航解析長白髮背後原因，多吃8種食物有效改善！
為何會有白髮？
林世航表示，正常頭髮毛囊中的黑色素細胞會分泌黑色素來維持毛髮烏黑，當黑色素細胞受損或是缺乏黑色素的原料時，頭髮顏色也就會因而變淺，逐漸變為白髮。
8種常見少年白原因
林世航說明，黑色素細胞受損原因主要是因氧化壓力過大、血液循環不佳導致頭皮血氧不足或本身DNA即有受損。
因此當家族中本身父母、阿公阿嬤即有少年白問題（亞洲人25歲前出現白髮），或是受生活壓力、抽菸、酗酒、過度曝曬紫外光導致黑色素細胞受損，就可能會有白髮問題！
此外，部分營養素缺乏（如：維生素B12、銅、鐵、鋅等）亦會導致黑色素原料不足，而部分化療、抗瘧藥物則會抑制黑色素細胞中的酵素，減少黑色素生成。
多吃8種營養素讓白髮黑回來
1. 維生素B12：
雖然目前仍未明瞭具體機制，但研究發現缺乏維生素B12容易有早發性白髮問題，主要推測是因維生素B12與造血有關，缺乏易導致惡性貧血，頭皮缺乏充足血氧導致。
飲食可吃：
動物性食材居多，如：蛤蜊、豬肝、乳製品。
2.維生素C：
有助於幫助身體抗氧化，減少頭皮氧化壓力及傷害。
飲食可吃：
芭樂、甜椒、苦瓜、奇異果、青花菜。
3.維生素D：
具有調節免疫、發炎情形的作用，研究發現缺乏維生素D易有早發性白髮問題。
飲食可吃：
乾香菇、鮭魚、鰻魚、雞蛋、強化牛奶。
4.蛋白質：
指甲、頭髮皆是由角蛋白構成，身體缺乏蛋白質就容易有掉髮問題。
飲食可吃：
豆魚蛋肉、乳品類皆為很好的蛋白質來源，建議每餐可吃一掌心大小的肉，並早晚喝杯奶補蛋白也補鈣。
5.銅：
為合成黑色素的原料，有助於維持頭髮烏黑。
飲食可吃：
黑芝麻、牡蠣、黑巧克力、未精製雜糧。
6.鐵：
合成血紅素的原料，幫助促進頭皮血液循環，也會去影響黑色素生成。
飲食可吃：
豬血、豬肝、干絲、紅莧菜、蛤蜊。
7.鈣：
有助於黑色素生成，研究發現缺乏鈣易有白髮問題，過去亦有研究使用泛酸鈣來幫助改善早發性白髮問題。
飲食可吃：
起司、豆乾、芝麻、小魚乾、牛奶。
8.鋅：
鋅會影響黑色素生成，缺乏同時會造成毛髮、指甲生長受阻。
飲食可吃：
牡蠣、牛肉、南瓜籽、全穀雜糧（小麥胚芽、燕麥）。
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責任編輯／林俐
