6月20日是農曆五月初五，也是中國傳統節日 -- 端午節。關於端午節的起源，大多人都認為是紀念楚國愛國詩人屈原在這一天投江自盡。然而，不少學者發現，其實端午節的習俗很早以前已經流傳。吃粽子便是其中一項活動。
粽子不只是大中華地區的傳統食品，在日本關西地區、馬來西亞、越南都有。
因地區不同，粽子的材料，餡料，綁法以及形狀都不一樣。
一般而言，粽子可分鹹和甜的兩種。前者的餡料有豬肉、綠豆、鹹蛋黃、火腿等；後者的變化更多，可包蓮蓉、豆泥、棗泥、桂圓、蜜餞等。
粽子之最
歷史最悠久的粽子是中國西安的蜂蜜涼粽子。據唐韋巨源「食譜」記載，蜂蜜涼粽子只有糯米，而且沒有餡料，是放涼吃的。吃時要用絲線分成薄片，並澆上蜂蜜和白糖醃桂花醬作佐料。
最大的粽子是中國廣西南寧的大肉粽，每隻有兩斤重，餡料主要是肥肉和綠豆，吃起來清香軟糯。
最小的粽子在中國上海，每隻長一寸多，以火腿為餡，伴以茶食，外形嬌小玲瓏，非常可愛。
粽子是以粽葉包裹糯米和餡料後，用棉線或粽繩把粽子扎好，放入水裡煮熟便成。
粽子有不同的形狀，浙江嘉興的粽子是三角形；四角形的浙江寧波、北京和蘇州粽子；海南的粽子則是方錐形。北方粽子一般都是呈四角錐形，而南方的體積較大，是呈三角錐形的。
創意粽子
儘管傳統餡料的粽子已經有很多不同的變化，可是現代的粽子可謂更加多元化，更有創意。
中式的粽子可以加上魚翅、鮑魚、乾貝等名貴食材，像乾貝鮑魚粽、金腿魚翅粽；西式口味有黑松露奶酪黑豚肉粽；有些則加上水果、巧克力、櫻花和果仁，像巧克力鹼水粽、台灣的飛魚櫻花粽、榴槤粽和愛文芒果粽；還有結合不同菜式特色的粽子，如日式叉燒粽、泰式海南雞粽和星馬風味肉骨茶粽。
近年，粽子不再只用糯米作主要材料。「水晶粽」是用西米替代糯米，蒸熟後的粽子外皮是半透明的，隱隱透出餡料顏色。也有人用明膠做外皮，裡面放有水果或其他甜的餡料，吃起來就像果凍一樣，稱為「冰粽」。
日本的粽子是用磨碎的米粉而不是糯米做成的，形狀與中國的不同，是種子形的。
在越南，粽子有圓形和方形兩種，而且是用芭蕉葉包成的。越南人認為，圓形粽子代表天，方形粽子代表地，所以吃這兩種粽子象徵天地合一，是大吉大利的意思。
撰稿：黃煒恩/責編：董樂
