位於北陸地區的富山縣和石川縣，由於盛產魚板，所以月台立食麵店都會有魚板當配料，其中最有名的富山站立山麵店，他的魚板上還會寫上立山兩個字，相當有趣。位於中部地方的愛知縣，其實當地人最愛吃的並非蕎麥麵或是烏龍麵，而是棊子麵（きしめん），這種類似家常麵的寬扁麵條，配上大量的柴魚片，成為當地人的最愛，有趣的是位於名古屋站內的月台麵店，採用的湯頭當然是當地人偏好的濃郁口味，但在第一月台的麵店，卻出現口味較薄的關西口味，有些愛好關西口味的旅客，還會特地跑到第一月台吃麵哩！
立食麵店的發源地關東地區，也有許多有趣的特色月台麵店，像是盛產納豆的茨城縣，境內火車站的月台麵店都有納豆蕎麥麵（烏龍麵）可以選擇，而常磐線的我孫子站和天王台站，月台立食麵店最有名的居然是炸雞蕎麥麵，而且炸雞塊非常大，還可以選擇一塊或兩塊炸雞，讓客人吃得滿足。由於絕大部份的月台立食麵店的麵條都是製麵廠製作，以節省成本，不過位於群馬的新前橋站，月台立食麵店「麥和樂」卻是自家製的麵條，算是相當稀有的。而同樣位於群馬的高崎站，上信電鐵的月台立食麵店，居然在月台上擺設了一張桌子及兩張椅子，算是立食麵店當中的特例。
其實國人一講到蕎麥麵，就一定會想到信州（長野縣），由於長野縣盛產蕎麥，也因此當地的蕎麥麵相當好吃，車站內的月台立食麵店所販賣的蕎麥麵自然也相當美味，尤其是信濃鐵道的輕井澤站與上田站，這兩站的月台立食麵店與一般使用已加工完成的蕎麥麵不同（一般的蕎麥麵都是已經調理好後無菌包裝，月台立食麵店僅需將麵條加熱即可），這邊的蕎麥麵則是客人點完之後，使用生麵調理，所以口感也更加美味了。
四國地區的月台立食麵店很多都是不賣蕎麥麵，畢竟是烏龍麵的產地，所以這邊就是要吃烏龍麵的啦！廣島地方因為盛產牡蠣，所以在廣島站的月台立食麵店「驛麵家」，可以吃到鮮美的炸牡蠣蕎麥麵喔！至於位於九州的月台立食麵店，則可以吃到以台灣甜不辣的元祖薩摩揚為配料的蕎麥麵（烏龍麵），而位於日本最南端的沖繩縣，唯一的鐵道路線“沖繩都市單軌電車”沿線的最強食堂，販賣的則是沖繩拉麵（沖縄そば）。
這些立食麵店或許稱不上高級美味，但卻是日本人的日常生活中，不可或缺的力量，事實上對於許多自助旅行的朋友來說，在轉車換車的空檔，無須出站，在月台上花個十分鐘吃一碗熱騰騰的蕎麥麵填飽肚子，只需花個銅板價，算是俗又大碗。不過近年來許多昭和時代興建的車站，因為老朽化而開始改建，新建的月台為了能夠容納更多的旅客，這些月台上的立食麵店也大多被迫遷移至其他的地方，雖然月台立食麵店不會就此消失，但卻有逐漸減少的狀況，所以下次有機會到日本旅行時，不妨可以嚐嚐看這些立食麵店，可以增加一些異國的體驗，也或許會有一些驚喜喔！
文/ 陳威臣
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