祝曉梅老師說，舉辦茶會時，光是庭院灑水一事，就會讓人忙翻了！因為既要讓花、草、樹木、青苔等，看起來閃閃發亮，又不能讓土地泥濘弄髒客人的衣服、鞋子，所以茶會開始前，光是灑水，就要灑三次。
第一次灑水，是在茶會前一天的傍晚；經過一整天陽光曝曬，土壤亟需水份，所以傍晚灑水時，水份會很快被土壤吸收、土壤還會冒出熱氣，但此時水份僅能止於土壤表層，土壤內部並沒有被水份滋潤到，所以在主人睡覺前，就要灑第二次水。
祝曉梅老師說：「第三次灑水的時間，就很考茶會主人的經驗了！」因為第三次灑水是在茶會舉辦前，得視茶會舉辦時間是上午或下午，而且還得看當天的天氣是陰晴雪雨，有著什麼樣的變化，要做到「讓客人看得出來有灑水，但又不能泥濘」，她透露，「萬一不小心把樹葉灑得太濕，還得用毛巾把它擦乾！」所以辦一場茶會，往往累得人仰馬翻。
中門：在一重露地與二重露地之間，以「中門」為分界，到這個地方主人才會出現，主人站在中門旁邊迎接客人，客人向主人行禮，但彼此並不說話，祝曉梅老師指著圖片上中門外的石頭說，每位客人站在石頭上，「注意看，這些石頭的排列方法有一個弧度，這個弧度會讓每一位客人行禮時，不讓後面的人對著前面的人的屁股！」
祝曉梅老師說，「中門」的形式並不一定是「門」，有些以「枝折戶」（しおりど）的形態，更形簡樸；有些以「中潛」的方式，像一扇矮小的窗，要鑽進去，同樣是暗示著「進入另一個世界」的意思。
