編按：農業是人類文明相當重要的養分，自然界最原初的樣貌透過農業，在人類的面前展現生命的強韌。公視紀錄片《農村的遠見》，鏡頭走出城市，走入鄉村，把農業最真實的樣貌展現在螢幕上、觀眾面前。透過鏡頭中的視角，重新擁抱自然，擁抱生命最初的養分。
輕快的風，夾帶著從北海飄來的水氣，把地面變得又濕又滑。我小心翼翼地騎著腳踏車，穿越廣衾的綠意。不遠的前方，風扇臂緩緩移動、能親臨風車轉動的現場是件奇妙的因緣，因為風車運轉最好是在風力每秒五到十公尺，而荷蘭每年大概只有三個月時間才有此風力條件。低地國的風車群，是全世界都熟悉的人文景觀，它的形成，是地利與天時的共同演出。
在人類大量移居尼德蘭地區前幾世紀，今日我們所知道的荷蘭，大部分土地是由滿佈松樹及野草的沙丘，以及萊茵蘭河、馬士河與斯海爾德河所共同沖積的低漥沼澤三角洲所組成。
特別是遍植蘆葦與莎草的低漥沼澤，是荷蘭最核心的農業區域。翻開土地，你會意外地發現，這裡的土壤是由大量腐化不完全的植物所形成的泥炭土。這些植物因為泡在水裡，與氧氣隔絕，因此腐化不完全。但也因為土壤獨特性質，讓生活在低地的人們，在很早以前就意識到，這片土地並不完全適合種植榖類，牧草反而是最佳選擇。低地國的畜牧業，就是在此前提下開始發展。
泥炭土還有另一項特色，那就是能減緩有機質腐敗、氧化的程度，例如千年前埋在泥炭土層裡的古人遺骸，在二十世紀中葉出土之時，他的血肉、服飾彷若生前。富含碳的泥炭土，在乾燥以後，是極為便利的燃料，對於缺乏森林的荷蘭，在中世紀之前，泥炭土是燃料市場的基礎，古羅馬博物學家老普林尼，在記述當地人生活是這麼說的：
「他們用手挖泥，然後把它們風乾或曬乾，用這種土當作燃料，溫暖被北風凍壞的食物與身軀。」
但隨著開採泥炭，荷蘭人挖掘溝渠，排乾水份，嘗試改造泥炭沼澤，讓這塊土地更適合人居。但這一舉動反而讓土地海拔下降，土地排水效率變差，海水倒灌、雨季洪水及土壤塩化的風險大增。荷蘭人與土地之間的拉鋸，一直到一四○八年才有解答，那就是以圩田來圍堵，並用風車所驅動的幫浦抽水，因而形成今日我們印象中的荷蘭地景。
人與環境的互動過程中，形塑了荷蘭人敬天畏海、尊重自然，知命樂天卻也堅毅的民族精神。在面對經濟以等比級數躍昇的二十一世紀，人口成長對環境的壓力也不斷加劇。在民族精神的覺醒及再發現的過程中，荷蘭人意識到這片土地之於荷蘭，並不僅是農業和城市發展的根據，更是理解「荷蘭之所以為荷蘭」的重大關鍵。「綠心」（Groene Hart）的經營，不僅只是農業永續經營的理念實踐，它更是為後代，乃至於人類文明史，留下珍貴回憶的書寫形式。
「綠心」，不只是荷蘭的歷史，更是全體人類的故事。
公視於12月4 日推出旗艦紀錄片《農村的遠見》（The Eternal Farm Villages），為導演劉嵩與總策劃林盛豐博士十年磨一劍作品，以4K高水準影像製作，經由人與土地的故事，帶領觀眾走出城市，深入世界各地的農村典範，期待開啟國人對農村的想像與視野。公視特別邀請作家謝哲青與連俞涵與撰文分享。
（《農村的遠見》系列紀錄片自即日起至2019年1月1日，每週二晚上十點於公視主頻播出。『荷蘭Groene Hart 綠心 綠色核心』集於2018年12月18日全球首播。4K中文版及英文版，於「公視+」平台免費收看）
責任編輯／陳秉弘
