相傳過去毛澤東在中國人民因大躍進運動，導致民生物資匱乏時，竟然從故鄉湖南省長沙，以專機空運活魚到北京。不過流經長沙的那條湘江，現在也因為工業排放汙水而遭到汙染。湖南料理中有道有名的淡水魚料理「剁椒魚頭」，但中國的淡水魚根本吃不得。
北京當局並沒有像一般人民一樣，如此注重食品安全問題，這是因為他們吃的是特別的食物。國家的領導階級、北京高級官僚們的飲食生活，有國家來保證安全。
北京市郊外的順義區，有座名叫「巨山農場」的高級官僚專用農場，專門生產御用食材。在這個農場裡，土壤和水質都是政府農業部和環境檢定部門，進行嚴格調查後選出來的。這就像日本的「產地直送」一樣，不過在這裡，只限定高級官僚可以享用。所謂的產地直送，就是能掌握生產者是誰。這些作物「由誰在什麼時候種植、農藥灑了幾次」、「什麼時候適合收成」、「由誰採收」都受到嚴格的確認與控管。
巨山農場被國家標準委員會指定為「國家農業標準化模範地區」，政府領導階級也常常來此地視察。
中國媒體《南方週末》曾向大眾揭發這個事實。雖然不清楚整個來龍去脈，記者何以進入這個戒備森嚴的農場裡，但在此事件背後，卻也能看到，一般民眾對於官僚能夠得到特殊待遇而感到不滿，且這股情緒已經高漲到頂點。
巨山農場主要種植蔬菜類，但在巨山農場之外，北京周邊也有一些「基地」，專門進行豬、雞、鵝的飼育，和魚類的養殖。這些基地雇用居住在周邊的農民，讓他們負責生產黨機關、政府機關內的食堂，以及官員自家使用的食材。
當然不只北京郊外，中國各地都遍布像這種、專門生產高級官僚御用食品的專用農場和基地。在這些設施裡，從用的水、油、甚至到土質，都被徹底管理，生產出來的食材，都是無毒無害的完全有機食材。
據說，自二○○五年後相繼爆發食品偽造事件，中國國內的食品安全成為一個很大的問題，因此北京政府開始建立一些機關來組織、統合這類專用農場和基地，並強化對高級官僚提供安全的食品。
目前湖北省的鮮魚、內蒙古的牛肉和羊肉、遼寧省的白米等，都被認定為特別的御用食材。也就是說，在中國，領導階級的飲食生活和下層階級完全不同，是受到保證的。另一方面，政府竟然還對著國民高喊：「民以食為天，食以安為先。」
順帶一提，之前提到的《南方週末》報導，已經遭到政府刪除。
在二十一世紀的現在，像這樣的國家，竟然還存在於地球之上，這件事本身就令人覺得非常羞恥。所以說，中國的人民，難道不是世界上最悲哀的國民嗎？
本文經授權轉載自大是文化《中國，失控中：大陸的機會和危險都失控，有人套利、也有人心血落空，你得先認清哪些現實》
