照片中這一杯杯的咖啡，才是真正的拉花，這是需要很多技巧跟練習才能達到的咖啡藝術作品。
下午的實務操作課程，是在旁邊的教室操作，這裡有好多台機器可以練習呢！實務課程最主要是以Espresso作底做出的拿鐵咖啡來做拉花、畫花的練習。
林東源老師先教大家怎麼操作Espresso機器，首先他先研磨咖啡豆，WOW~~~咖啡豆一打開整間教室都是迷人的咖啡香，光是聞到咖啡香味，我的精神都來了。
先來磨咖啡豆，因為要沖 Espresso 的咖啡粉不能太細，粗細大約介於中間值。
將9分滿的咖啡粉用刀手敲一敲，如果太滿用手將多餘的咖啡粉拍掉，
接下來用專業用的道具輕輕的壓一壓轉一轉，做整平的動作。
