靠海吃海，帛琉未受污染破壞的海洋，除了造就絕美景色，也孕育無數珍貴海鮮，饕客到帛琉該吃什麼特色料理才算嚐過帛琉味？仍保有母系社會特色的帛琉人，又有什麼傳統文化？
帛琉山珍海味：鮮嫩白文蛤如拳大 椰奶湯底驚見黑蝙蝠
雖然大多數食材仰賴進口，但帛琉海洋資源得天獨厚，帛琉人享有許多獨特又珍貴的海中珍味。加上長久受美國管理，飲食習慣西化，其實真的是吃得滿好的，今年更名列全球最胖國家第七名，連台灣的新光醫院都曾出動國際減重小組去幫帛琉人減肥。
除了椰子蟹、沙公、龍蝦等鮮美蝦蟹，最特別的就是棲息於潮間帶的「白文蛤」。雖名文蛤，白文蛤個頭卻有拳頭大，神奇的是蚌肉鮮嫩不老，鮮食滑嫩有如生蠔，煮熟後則Q彈有勁。帛琉人也會到海裡採硨磲貝，巨大的貝柱當干貝鮮吃，貝唇則切薄片熱炒，口感脆爽。
帛琉禁捕不禁釣，觀光客仍可一嚐夜釣快感，導遊也常在船上釣魚幫團客加菜。至於什麼魚最好吃？已經是個帛琉通的帕勞太平洋航空董事長邱宏照說，有種叫做「蘇眉」的魚，最大可達兩米長，看起來厚唇凸額有點萌，肉質卻無比鮮美，與老鼠斑並列最好吃的魚。問題是，蘇眉魚個性老實可愛，「跟狗一樣黏人」，只要餵過牠，就對你不離不棄，要抱要摸都沒問題，實在讓人不忍動殺念。「我都會跟客人說，最好還是不要吃啦！」邱宏照苦笑。
帛琉盛產淡水鰻魚，清流裡常可見大尾鱸鰻，這是因為密克羅尼西亞人相信鰻魚是自己的祖先，所以千萬別想動鰻魚的主意，免得帛琉人跟你翻臉；帛琉人也認為雞鳴能趕走髒東西，會飛會報曉的野雞身為守護神，當然也絕對不會被送上餐桌。
受美國文化影響，進口雞就沒這麼好運，帛琉還是吃得到外來烤雞。另外同屬美式料理的現烤漢堡也是帛琉必嚐美味，全帛琉就這一台漢堡車，僅此一家別無分號，一個4塊美金，肉厚味美，在觀光客呷好逗相報下，搞得台灣人都知道去帛琉要吃BEM ERMii的漢堡飽。
至於特色料理「蝙蝠湯」，是將整隻帶毛的水果蝙蝠入湯燉煮，早期用椰奶作底，湯色白濁，吃客往往喝到見底才驚見黑蝙蝠；現代多以清雞湯當湯頭，蝙蝠驚喜已少見了。邱宏照笑說，他自己是不敢吃，但據說蝙蝠肉吃起來沒有怪味，倒像清淡的雞肉。
女尊男卑母系社會 美金貼產婦身上坐月子
帛琉人口比例中有70％是密克羅尼西亞原住民，雖受美國管理近50年，仍保有濃厚傳統文化色彩，至今仍是女尊男卑的母系社會，有世襲女王，子從母姓。
數百年前，帛琉巫師告誡族人必須採剖腹生產，否則嬰兒在腹中將化為巨嬰禍害人間，這卻也讓過往帛琉人的生產死亡率居高不下，女性一度只剩下60人左右，直到德國醫師引進現代醫療技術為止。
