行政院長林全22日出席「2016台北國際食品展」，他致詞時提到，過去幾年台灣發生許多食安問題，讓食安議題備受關注，食安既然是社會各界共同面對的重大議題，就有必要予以釐清與解決，因此，政府提出「食安五環」的改革方案，希望透過政府各部門的努力，從食物的生產地點到餐桌，確保供應鏈每一環節都符合環保、安全標準，讓食品安全成為台灣的驕傲。
從源頭控管到創造監督平台
所謂的「食安五環」，第一環是「源頭控管」，只要食品的進口或生產有問題，就要從源頭掌握資料、予以控制；第二環是「重建生產管理履歷」，消費者在購買產品時，可以透過產品追溯生產流程等相關資料；第三環為「提高查驗能力」，要讓現行政府的查驗頻率、強度都提高；第四環是「加重生產者、廠商的責任」；第五環是「鼓勵、創造監督平台」，讓全民與消費者都能夠監督食品安全的詳細環節，並有充分資訊瞭解每一個食品可能發生的狀況。
林全指出，希望透過政府各部門的努力，從食物的生產地點到餐桌，確保供應鏈每一環節都符合環保、安全標準，讓台灣成為國際間優良的食安典範，並透過「食安五環」加強食品安全衛生保障，讓食品安全成為台灣的驕傲。
食品安全APP 瞭解生產履歷
「當科技遇上食安─秀色可餐」也是2016台北國際食品展的一大重點，林全還親自體驗展區的食品安全APP，並在說明人員的引導下點選APP的內容，說明人員還表示「點進去以後，我們看到的不只是這道菜的圖片，也可以進一步去看生產履歷」、「用的雞蛋，是我們在台南牧場所生產的，生產過程全程都有驗證的情況」，就是要讓林全體驗到透過科技的採用能夠協助民眾更深入了解食品安全。
