這是個缺乏音樂性的燥熱午後，擠沒有空調的公車簡直就是自殺行為，下了公車，偏偏又擠進一間沒有冷氣的咖啡館，這間咖啡館堪稱巴黎最好的咖啡豆之一，但位置很有限，只有一張桌子及一張沙發而已，勉強可以擠3-4個人，但因為以販售咖啡豆為主，沒有什麼人單純坐下來，只為喝杯咖啡，就我而已，我一個人點了2杯咖啡，佔領一張沙發，與老闆聊些咖啡的事，日子清清幽幽地過著。
l’Arbre à Café
10 Rue du Nil, 75002 Paris, 法國
l’Arbre à Café自2009成立至今，自己烘焙咖啡豆，在巴黎很受咖啡師歡迎，他們偏好有機咖啡，並參與拯救稀有品種，直接向咖啡農購買，杜絕從中剝削，他們有許多合作的咖啡農，遍佈在世界各個咖啡莊園裡，重視生產鏈的合作，保證品質與獨特性，並持續發展下去，
這就是取名為「咖啡樹」的原因。
猶豫症發作，遲遲無法做決定，老闆娘一動也不動地盯著我，露出一排好客的門牙，她又重複了一次她的問題：妳想要喝什麼樣的Café filtre？
像是：果香、花香，或什麼特殊味道，妳可以形容給我聽？
我深信法國人的耐心比乞丐口袋裡的錢還有限，但也許我從未對巴黎的咖啡館抱太大的期盼，以至於需要我有自己的感覺時難以抉擇。
最後我表示想要喝一款「強烈」的咖啡，讓我知道自己在喝咖啡。
她禮貌答應的同時，感覺到大約有1000種咖啡在她腦裡閃過一遍，喝印度豆吧！如何？它有辛辣的味道，但是喝起來不會。
以為他會拿深焙的曼特寧給我，卻說了一款平常少喝的咖啡款，我表現地非常興奮，並且很想嘗試。
Café filtre 5.00€
我選了Kent Sun Dried這款咖啡沖泡，有機豆，香味很重，口感卻淺約，蜂蜜、焦糖的香氣，中味有茶韻，難以忘懷的清透。
Macchiato 3.50€
看到打的近乎完美的奶泡，預期是一杯香甜的奶香咖啡，嚐一口發現酸度出奇，我不嗜酸，也不懂品味，只貪食奶泡，吃起來很像棉花糖。
巴黎有一家奶泡超完美的意式咖啡店，就是5區的da Zavola，再也找不到第二家這樣的店，希望這幾天還有機會去喝一次！
l’Arbre à Café除了販售咖啡豆，亦販售許多咖啡週邊商品，像是咖啡機、手沖壺、簡易咖啡包以及咖啡相關書籍。
l’Arbre à Café以販售咖啡豆為主，位置其實不多，咖啡是自家烘焙的，種類不少，每款咖啡豆都可以在網站上找到他的介紹，像我這次喝的Kent Sun Dried也在上面。
結賬後，女老闆問我咖啡如何？我喜歡嗎？
只有專業咖啡烘焙店才會這麼問，他們才知道如何改善，不然，會只為良好服務再度光臨的顧客少之又少。
我說我愛這款Kent Sun Dried，澄澈明亮，我愛死了！
當然，我沒有說我覺得Macchiato好酸、好難入口，
我寧願當成是我自己的問題。
本來想買一包咖啡豆回家，但待在巴黎的時間也不長了，咖啡喝不完還要跟著我跑，很麻煩，想一想還是算了。
10 Rue du Nil, 75002 Paris, 法國
TEL：+33 1 84 17 24 17
營業時間：12:30–19:30／週六10：00－19：00／週日週一休
本圖／文經授權轉載自城市。食畫誌（原標題：Café巴黎●l’Arbre à Café咖啡樹●一個人的精品咖啡座）
