世界上很多廚師夢想獲得米其林星星,但也有人例外。南韓首爾義大利餐廳「Ristorante Eo」今年被列入首爾版《米其林指南》,不過主廚吳允權(어윤권,音譯)認為米其林評等標準不一,浪費美食業者的時間與精力,被列入指南更是種「羞辱」,因此他憤而提告米其林「公然侮辱」。
美國有線電視新聞網(CNN)25日刊出米其林一星主廚吳允權訪問,他表示:「《米其林指南》是一個很殘酷的系統,是全世界最無情的測驗,迫使廚師辛苦工作一年,苦苦等待這場測試,但廚師也不知道測試何時會來臨。看到我們餐廳在那本腐敗的書裡獲得評價,真是令人感到羞恥。」他還批評,米其林指南「被金錢蒙蔽,一點原則也沒有。」
Some chefs dream their whole lives of winning a Michelin star. But not Eo Yun-gwon. The South Korean chef is reportedly suing Michelin for including his restaurant Ristorante Eo in their 2019 guide to Seoul, saying that he asked them not to. https://t.co/PruzqopV9p
— CNN Philippines (@cnnphilippines) November 22, 2019
臉書上怒批:叫你別給我星星,你還給!
吳允權先前已要求出版社「米其林旅遊合作夥伴」(Michelin Travel Partner),別把「Ristorante Eo」列入2019年首爾版指南,最後卻被列入,這促使吳允權15日前往首爾中央地區檢察官辦公室提起訴訟,控告米其林「公然侮辱」。
同天,吳允權也在臉書(Facebook)發文:「《米其林指南》違背我的意願且未明確說明標準,就強行將餐廳列入指南書裡,對此我已經向《米其林指南》提起刑事訴訟。將「Ristorante Eo」餐廳列進這本不乾淨的書裡,對餐廳全體員工及忠實顧客造成名譽毀損。」
吳允權認為,這本法國輪胎製造商米其林公司(Michelin)出版的美食指南書籍,評選標準一點也不透明。「像鬼一樣,「《米其林指南》沒有任何聯絡窗口,我只能透過電子郵件與他們溝通。儘管我已經明確拒絕將餐廳列入推薦名單,他們今年還是列進去了,」貼文寫道。
「評選標準不明,浪費廚師的精力 」
他在11月13日發布的另一則臉書貼文中提到:「首爾有成千上萬家餐廳,它們的美味程度不低於《米其林指南》介紹的餐廳,甚至更好吃、更老實。只有其中的170家能入選來代表首爾,實在是個傷人的玩笑。」
吳允權表示,他在寫給「米其林旅遊合作夥伴」的電子郵件中,要求對方從名單中刪除「Ristorante Eo」餐廳,並解釋出版社挑選餐廳的標準,「有太多餐廳與工作人員浪費他們的靈魂(金錢、時間與精力)來追求虛幻的米其林星星。」
米其林於2016年發布首份首爾餐廳指南,書中對「Ristorante Eo」的描述特別提到了主廚,並指出:「每道菜都清楚地表明了,他對義大利料理完整性和簡潔性的理解。」
This chef is reportedly suing Michelin for including his Ristorante Eo in their 2019 guide to Seoul. https://t.co/O0Iq3q4v3k
— CNN International (@cnni) November 22, 2019