端午節將至，衛福部食藥署針對粽子類產品的源頭製造廠進行加強查核，並於今（23）日公布最新的調查結果，依據調查結果發現，桃園市尊爵天際大飯店的「蝦米」以及台中市霧峰肉粽嫂的「大冬蝦」皆檢驗出含有甲醛，並移請源頭地方衛生局，釐清是否有人為添加的可能。
食藥署指出，食品良好衛生規範準則（GHP）主要的缺失在於員工無體檢報告、食品未離牆離地貯放及加蓋、未落實防止病媒侵入措施等，有缺失之業者除2家尚待複查，均已由衛生局複查合格。
食藥署南區管理中心副主任張馨文說，尊爵天際大飯店的「蝦米」被檢出含有甲醛18.9 ppm， 霧峰肉粽嫂的「大冬蝦」同樣含有甲醛12 ppm。張馨文說，早期業者為了防腐，會在蝦米中添加甲醛，但蝦米在製作過程中只要妥善處理，就能存放很長時間，因此近年添加甲醛狀況已逐漸減少；此外，根據過去調查顯示，蝦米在貯存期間可能經由酵素作用自然產生甲醛，因此將移請衛生局釐清是否人為添加，或只是背景值。
依法規定，張馨文表示蝦米不得使用甲醛等防腐劑，倘若是人為添加，依違反食品安全衛生管理法衛生標準的規定，及違反食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，經限期改正未改正者最高可處新台幣300萬元罰鍰。食藥署呼籲，消費者在購買端午食品時，應注意食材新鮮度及販售場所環境衛生，拒買來路不明產品，才能健康有保障。
