為了改善琴酒造成的社會問題，英格蘭政府先是於一七三六年頒布〈一七三六年琴酒法〉(The Gin Act, 1736)，提高消費稅，結果導致街頭暴動，幾年後宣布放棄。一七九一年，再度制定〈琴酒法〉(Gin Act)，管制琴酒生產與品質，才改變了琴酒的社會形象。英格蘭上層社會也開始嘗試琴酒，使琴酒逐漸成為英格蘭的「國飲」。
十八世紀以後，除了英格蘭的「琴酒瘋」，歐洲各地也因為酒精價格下降，人民消費能力增加，出現酒精成癮問題，各地發生與英格蘭的「琴酒時疫」(Gin-Epidemie)極為類似的「燒酒瘟疫」(Branntweinpest)現象。例如德意志地區原本以穀物或水果釀酒，再蒸餾成燒酒；十八世紀以後，改以馬鈴薯為製造燒酒的原料，其售價低於啤酒或葡萄酒，頗受下層社會歡迎。天寒之時，飲燒酒不僅可以驅寒，還可以忘卻飢餓。然而燒酒的酒精濃度較高，醉酒或成癮的速度也快過啤酒或葡萄酒，工廠中因為飲酒而造成的公安事故也因此增加。
針對酒精造成的各種社會問題，歐洲各國早就推動各種方法，勸導人民減少酒精消耗。德意志地區早在十六世紀時就有團體宣傳節制飲酒，例如黑森的貴族莫里茲(Landgraf Moritz von Hessen, 1572–1632)於一六○○年組織「節制會」(Temperenzorden)，規定會員：「兩年之內不得爛醉，一餐飯中最多飲用七杯酒。」當然，這種規定並非要成員放棄飲酒，只是要求其有所節制。但這類團體根本無法持久，一段時日之後便消散了。還有普魯士國王費里德利希一世(Friedrich I, 1657–1713)也在一七一一年下令禁止狂飲，教會亦加入節制飲酒的運動，在各個教派的努力之下，德意志地區的人均飲酒量逐漸下降。
除了德意志人以外，波蘭與俄羅斯人也以善飲聞名。波蘭的上層階級經常飲用葡萄酒及甜酒，農民則飲用啤酒或燒酒，而且常常一大早就喝燒酒。十八世紀時，俄羅斯的上層階級習慣飲用西班牙或法國進口的葡萄酒，酒精濃度高的烈酒則是下層社會的重要飲品。一七一四年，俄羅斯皇帝彼得(Peter the Great, 1672–1725)為了嚇阻過度飲酒，特製重達六公斤多的「酩酊勳章」(The medal for drunkenness)。當警察抓到醉漢，便將此鑄鐵製「勳章」栓在脖子上配戴一週，無法取下，若加上鐵鍊，則全部重量超過七公斤，以稍示警惕。
咖啡─可靠記載源自衣索匹亞
有關發現咖啡的傳說甚多，率皆不可信。咖啡極可能源自今日衣索比亞的卡法(Kafa)地區，應當很早就成為非洲許多地區的飲料；九世紀以後，已經有文獻記載當地人的飲料，咖啡也因此得名。衣索比亞飲用咖啡的方式非常原始，先在大鐵鍋中烘焙咖啡豆，經過簡單粗磨或在臼中搗碎，再放入陶鍋，加水與糖同煮，飲用時用小陶杯盛裝。
