蒸汽船與噴射飛機的技術發展消滅了空間與時間，料理品嘗取而代之成了衡量距離的新標準。儘管許多遊客仍然不願嘗試新的食物，或只願意試探性地嘗試，但也有人將其視為一種冒險。這兩種態度都涉及一種信念──當地食物與遊客習慣的食物明顯不同，就算可以分享，終究是異國食物，其中帶著令人反胃的風險。
無論波登多麼努力想擺脫既定的旅遊路線，他仍然遊走在過去殖民時期冒險家的足跡之中，他的電視系列節目及著作標題也會讓人想起英國旅行社湯馬斯庫克過去也將他們的團體旅遊稱為「庫克（廚師，Cook）之旅」。波登的節目與著作以勇敢廚師的美食冒險取代套裝的環球之旅。波登承認自己相當迷戀早期的冒險家，「我想找到——不，我想成為這些人筆下不羈的英雄與惡棍之一，諸如葛拉罕．葛林（Graham Greene）、喬瑟夫．康拉德（Joseph Conrad）、法蘭西斯．科波拉（Francis Coppola）及麥可．西米諾（Michael Cimino）。」波登甚至渴望擁有一套「骯髒的亞麻西裝」。波登追求的事物讓他陷入殖民帝國歷史及其痛苦後果中。他在越南選擇住在西貢歐陸酒店（Continental Hotel）這家充滿法國殖民時代歷史的老酒店，從酒店內可以俯瞰胡志明市的另一個殖民主義遺跡——紀芙諾甜點店（Givral's Pastry）。波登在市集上看著滿是灰塵的Zippo打火機，這東西是早已過世的美國士兵的遺物。波登計劃在一家名為「現代啟示錄（Apocalypse Now）」的酒吧跨年，一心渴望找到帝國時期留下的陰暗面，諸如罹患過瘧疾的法國耕種園主、跨國軍火商及僱傭兵，卻敗興而歸。他在自助餐點中看到一個疑是黑森林蛋糕的甜點，嘗起來卻是應付觀光客的乏味，他便起身離開了 。
五美分環遊世界（Around The World On A Nickel）
波登生於一九五六年，成長在大眾旅遊時代。當希爾頓在開羅開設分店時，他三歲；哈瓦那希爾頓酒店與偉克商人餐廳被收為國有時，他四歲；當美國士兵諷刺地稱呼越南監獄為河內希爾頓酒店時，他大約十歲。泛美航空公司完成第一萬次環球之旅時，他十一歲，該公司宣告破產時，他三十五歲。他在冷戰期間成年，度過越戰以及歐美帝國倒台的頹喪時期。
波登的冒險者家譜可以追溯至那些第一次嗅到榴槤氣味、享用飯桌菜並夢想靠山竹致富的那些人。他在電視上生吞眼鏡蛇心臟是因為一百五十多年前的遊客相信別人的食物是奇怪又危險的，也是彼此的區別。食物也可以是一種款待與歡迎的方式，但是像尤安妮塔．哈里森這樣純粹為了嘗鮮與友誼而吃東西的旅行者畢竟是少數。大多數旅行者會將他們實際上受到的款待吹捧為品嘗異國料理的誇張故事。本來應該是遭遇困境的敘述，最終卻成了英勇嘗試的故事。
