麵粉是許多人家中廚房必備的烘焙材料，不過你知道嗎，如果儲存不當，可能引來蟎蟲、象鼻蟲、嚙蟲或蜱蟲等蟲蟲大軍入侵，日本曾有一名女士在不知情下，吃了佈滿蟎蟲的麵粉所製成的大阪燒，進食後出現劇烈過敏症狀，呼吸困難及全身出紅疹。有昆蟲學家和農業博士指，對蟎蟲過敏者，嚴重可致命，以下分享麵粉保存小撇步，放一年依舊新鮮不變質！
麵粉保存撇步｜麵粉開封1年，每克滿佈10000隻蟎蟲
麵粉被蟎蟲或象鼻蟲污染，有時難被肉眼察覺，一名日本女子報稱將麵粉存放於地庫長達一年，並且沒有將麵粉密封保存，導致塵蟎滋生，該麵粉樣本經化驗後發現每克含有4500隻蟎蟲。
日本節目亦測試過麵粉在開封後，沒有密封保存並存放在櫥櫃6個月，每克麵粉中發現約10隻蟎蟲，若一塊班戟淨重50克，即相當於有500隻蟎蟲。
如果麵粉在開封後，沒有密封保存並放在陰暗潮濕的地方長達一年多，每克麵粉滿佈10000隻蟎蟲，轉換成淨重50克的班戟，即相當於有500000隻蟎蟲，數量相當可怕。
塵蟎過敏導致氣喘，可能還會有以下症狀：
1. 呼吸困難。
2. 胸悶或胸痛。
4. 呼氣能聽見喘息聲。
5. 呼吸不順、咳嗽或喘氣引發睡眠困難。
6. 感冒或流感等呼吸道病毒使咳嗽或喘氣情形惡化。
昆蟲學家和農業博士五箇公一先生在節目中解釋，蟎蟲的體長只約0.2毫米，最愛於各式粉類（麵粉、太白粉、玉米粉）中滋生，多數通過未密封的包裝的隙縫間侵入，或打開密實袋拉鏈後竄入。
蟎蟲在潮濕和溫暖的環境下最為活躍並且快速繁殖。除了粉類食材，喜歡蛋白質的蟎蟲還會在海鮮、乳製品、柴魚片、薯片、起司、巧克力、七味粉及味噌中滋生。
麵粉保存撇步
1 冷凍48小時
要避免害蟲污染麵粉，購買麵粉後可先將整袋麵粉連包裝放在冰箱中冷凍48小時（2天），因為蟎蟲在－18°C下48小時就會死亡，此方法可殺死潛伏在麵粉中的任何害蟲及蟲卵。
2 放入密封容器
解下包裝後，取出麵粉，放入有密封蓋的容器中，有助防止麵粉受潮、害蟲入侵及外間不良氣味。
3 存放在陰涼乾燥的地方，避免陽光照射。
4 放到冰箱下格冷藏
5 貼上標籤及註明期限
麵粉保存撇步，最久可放一年
在理想的條件下，麵粉可儲存達一年。如此一來可防止水分滲入，防止害蟲進入，並阻擋附近儲存的其他食物或產品的氣味，這可能會影響麵粉的香氣或味道，若果麵粉有奇怪的氣味應丟棄。建議不要過量購買。最後，不要將新舊麵粉裝在一起，這樣會縮短新麵粉的保質期。
本文經授權轉載自香港01（原標題：麵粉保存撇步｜麵粉沒密封1塊班戟如吞500隻蟎蟲？開前多1步防蟲）
責任編輯／林俐
