溫泉蛋、溏心蛋別傻傻分不清楚！這兩種蛋料理各有不同製法、不同口感，不過同樣美味，蛋黃無論流心或溏心都那麼討喜，別以為要在日式餐館或拉麵館才吃到，其實自己在家做都非常簡單，以下分享最簡單且零失敗的方法，省水省力省時間！
溫泉蛋、溏心蛋分別
溫泉蛋、溏心蛋由烹調方式，到蛋黃、蛋白的成熟程度、口感都各有不同。
1.烹調
溫泉蛋：以仿溫泉的溫度（約60-70°C）慢煮雞蛋。
溏心蛋：利用滾水煮雞蛋，約6-7分鐘。
2.蛋白
溫泉蛋：蛋白未凝固帶流質，口感柔軟。
溏心蛋：蛋白完全凝固，口感較結實。
3.蛋黃
溫泉蛋：蛋黃半凝固，濃郁滑順。
溏心蛋：蛋黃濃稠柔軟，略帶流動感。
溫泉蛋做法｜最簡單快速方法！50秒做出完美溫泉蛋
溫泉蛋的做法介紹過很多，加太白粉水、廚房紙巾，或用保溫杯等，不過所需時間較長至少10分鐘慢慢煮。但以下介紹的方法只需50秒，1分鐘也不用。其實都是參考12元店的溫泉蛋神器做出來，果然很成功！
步驟：
1.把雞蛋打入碗中，用牙籤在蛋黃中刺4-6下。
2.注入清水至掩蓋整顆雞蛋。
3.蓋上保鮮膜放入微波爐，以500W，約中火，微波50秒。
4.取出掀開保鮮膜，以湯匙把溫泉蛋盛起即成。
溫泉蛋零失敗撇步：
1.一定要刺穿蛋黃，否則會釀成微波爐爆炸！切記！
2.碗不能太大，放太多蛋或水太多，會延長烹煮時間。記者曾試過用大碗一次用3顆蛋，結果兩三次的50秒也未能準確地把水溫提高。
3.用溫水最好，熱水注入一刻已把部分蛋白焯熟，冰水所花時間也可能要延長。
4.不同微波爐火力或有不同，若沒有顯示W度數，用中大火，或有５-8秒差距。
溏心蛋做法｜省水省力烹煮只需5分鐘
做溏心蛋跟做溫泉蛋一樣，一點也不難，就像煎蛋，只是時間的長短，影響蛋黃的熟度，一次可以多做幾顆也沒問題。日本家事網站soeasy.hacks就在IG分享了一個非常簡單的方法，這方法不用加太多水，不用蓋過雞蛋，只需少少水、少少時間便可，
溏心蛋步驟：
1.鍋中放入雞蛋，加水約1.5公分高，不用蓋過雞蛋。
2.加蓋，以中火加熱5分鐘。
3.關火後靜置，再悶3～5分鐘便完成。取決於你想要的蛋黃生熟程度，想半生熟的效果可靜置3分鐘。
本文經授權轉載自香港01（原標題：溫泉蛋 溏心蛋一樣嗎？2個最簡單做法溫泉蛋只50秒！溏心蛋5分鐘 ）雞蛋買回家，別放在冰箱蛋架上！蛋農曝正確保存方法，保鮮錯誤細菌都跑到蛋裡更多文章
責任編輯／林俐
