胡川安的文章

評論風書房藝文歷史專欄

胡川安專文：如何理解中國皇帝？

胡川安 2024-02-13 07:00

如果我們思考中國歷史，要舉出其中幾個最讓人印象深刻的關鍵字，「皇帝」一定會是其中一個。所有的人都能夠舉出幾個皇帝的故事，...

評論國際風書房藝文歷史

從牛肉鍋到牛丼：《餃子與味噌─流動的日本味》選摘（3）

胡川安 2023-12-19 05:10

相較於牛肉鍋在明治初期的流行，後來牛丼在日本社會更是成為國民美食，還進軍海外，成為大家所熟知的日本料理之一。...

評論國際風書房藝文歷史

靈魂的味道：《餃子與味噌─流動的日本味》選摘（2）

胡川安 2023-12-18 05:10

人來人往的淺草寺，到處都是觀光客。第一次來東京的外國人，一定會在淺草的雷門拍照；即使沒有到過東京的日本人，也都會到淺草寺。然而，...

評論國際風書房藝文歷史

大街小巷的關東煮：《餃子與味噌：流動的日本味》選摘（1）

胡川安 2023-12-17 05:10

春日我在東京的時候，喜歡走過隅田川旁的河岸。春日的夜晚微涼，天氣晴朗，適逢櫻花盛開，...

評論國內風書房專欄

胡川安專文：雙親家庭不是「正常」，單親是一種生活狀態的選擇

胡川安 2021-04-11 05:45

雙親家庭，或者以前所謂的「三代同堂」，與未婚子女同住的家庭狀態是「正常」的「傳統」嗎？從歷史、文化來看，...

評論國內風書房專欄

胡川安專文：單親爸爸是社會「問題」嗎？

胡川安 2021-04-10 05:50

單親家庭的孩子經常有的標籤和問題是人際關係不佳、孤僻，「雙親自小離異」似乎成為一種犯罪的高可能性。單親家庭會容易造成社會哪些「問題...

風生活 1%Style

該遵循蘇格蘭傳統，還是迎合日本人口味？100年前這兩個人吵到拆夥，如今卻成為日本威士忌兩大山頭

胡川安 2020-05-06 15:44

威士忌從蘇格蘭傳到日本之後，經由日本人模仿、學習，加以轉化，再傳播回到歐美。一位蘇格蘭的年輕女孩莉塔（Rita），...

評論國際政治風書房歷史經濟

胡川安導讀：一本透過歷史了解世界局勢的書

胡川安 2019-10-24 05:10

我們的世界近兩年的世界局勢並不穩定。從未競選過的美國富豪川普投入總統選舉，而在選舉期間即發生一連串的爭議，當選後則排斥移民，...

評論中港澳風書房歷史觀點

胡川安導讀：如何理解中國皇帝？

胡川安 2019-10-07 05:10

如果我們思考中國歷史，要舉出其中幾個最讓人印象深刻的關鍵字，「皇帝」一定會是其中一個。所有的人都能夠舉出幾個皇帝的故事，...

評論國際風書房歷史文化

胡川安專文：一把了解越南歷史最好的鑰匙─《越南》選摘（1）

胡川安 2018-03-31 05:20

從考古現場說起一九八三年六月在廣州發現了一座大墓，以石塊砌成，墓室中飾有彩繪的壁畫，墓主人身著玉衣，出土的貴重物品高達一千多件，...

風生活

早期的壽司充滿酸腐味？握壽司會風行全日，原來還跟江戶時期的單身武士有關…

胡川安 2017-08-21 16:13

完整且不浪費食材（魚材），而且讓每一部分的魚肉都能發揮到最淋漓盡致，就是師傅的好手藝。美國總統歐巴馬去年訪問日本，...

風生活風書房

日式燒肉竟然不起源於日本？究竟，日本人何時吃起肉的？原來與歐美人有關…

胡川安 2017-04-24 06:20

燒烤肉片，讓動物脂肪混和著柴煙的香氣，應該是從人類發現火之後一直烙印在人類腦中的美味。不只如此，人類也覺得這樣的味道可以討好神明，...

風生活風書房

不大吃辣的日本人，為何「麻婆料理」成為他們中華料理的代表菜？全因這對父子…

胡川安 2017-03-31 15:00

如果問日本人中華料理，他們都會提到川菜的麻婆豆腐，但是四川料理其實是二次戰後才進入日本的菜系，相較廣東料理的點心、上海料理的東坡肉、...

風生活風書房

日本第一家咖啡館是誰開的？「反清復明」旗幟背後的家族，轉身飄起咖啡香！

胡川安 2016-01-15 17:00

歐美的精品咖啡主要流行單一品種，而日本則流行咖啡職人們的混和咖啡。每一家咖啡館主人選擇最符合自身風格的混和方式，僅此一家、別無分號，也無法複製...

風生活風書房

日式豬排的誕生地！愛吃炸豬排的你，不能錯過這幾家東京老字號

胡川安 2016-01-12 14:35

「煉瓦亭」現在仍在銀座二丁目開業著，一八九五年，它嘗試以料理天婦羅的方式來炸豬排。天婦羅的炸法是深油炸(deep fat frying)，...