環島之後看見更多：要愛土地、愛環境、更要關心生活
旅行結束了，唐大可的心卻因此被打開，他在環島過程的最重要發現是：環境好壞與否，與人的關聯性太大了！譬如貢寮，雖然是核四預定地，唐大可行經那裡時卻發現當地人過得很好、保育類動物也繁衍的很成功，會有如此美好風景當然是因為核四還未啟用，啟用後，或許這一切都會消失。「所以我會去支持可以讓我擁有快樂生活的人事物，也會去反對影響我擁有快樂生活的人事物！」唐大可說。
反核只是唐大可的一個理念而已，向外延伸，就是整個環境議題。
「土地健康，不管種什麼農作物都會很健康，人吃了健康的農作物，自然而然也會健康。人只要健康，就會有很多的快樂在身邊。只要土地、環境不好的話，你怎麼種，種再多、再好的農作物，吃了對人體都是一種負擔。所以我才會想要讓更多人去接觸到土地、接觸農夫，讓人們看到他們所吃的東西是來自哪裡？怎麼樣被種植的？」
與其說唐大可關心土地、環境，不如說他關心生活，只要是與生活息息相關的事，都會插上一腳。從去年底到今年初，他和朋友共同辦了四場講座，講題是「大人的教育」，出發點著眼於現今教育體制對於過動兒被快速地以藥物對待的事實。「我們試著想跟家長對話看看，是不是有一些我們可以做的事？我們也是這樣過來的，我們也不喜歡這樣體制的文化跟風氣……辦教育沙龍，讓家長知道應該還有很多選擇。」
從小因為分數被貼標籤、被放棄，唐大可出了社會，很難接受這樣的邏輯。
「現在的執政者是50年前的教育所教育出來的，所以他們會變成這樣好像也情有可原的。同樣的邏輯，我們若想要改變30年後的環境，那現在就去改變，或許30年後就有機會可以被改變。所以我就從我自己去做一些改變，或許可以影響其他人一起去做一些事情。」
繼續煮紅豆湯 走一條人煙稀少的路
現在的「慕ㄇㄨˋ紅豆」每週開店四天，唐大可認為是享受也是挑戰：「我覺得享受生活比賺很多錢還要來得重要很多，就算我休假三天可能還是忙著其他事情，但是那個忙碌是很快樂的。」
在「慕ㄇㄨˋ紅豆」裡，客人除了可以看到菜單、桌椅，唐大可的理念也在這裡展露無遺，比如主張國家認同的「台灣是我的國家」布條、促進廢核的「綠能台灣」海報，又比如對於理想應該堅持的「想飛就會長出翅膀」標語。因為樂在其中，所以他打算煮紅豆到世界末日，並且繼續走一條人煙稀少的路。
店家資訊│慕ㄇㄨˋ紅豆
地址：台南市民族路三段148巷35號
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