您是否有過這個疑問：每當熱豆漿或熱牛奶冷卻之後，表面上的一層膜該如何處理？有些人可能會拿調羹或吸管將膜與牛奶或豆漿攪拌均勻之後繼續喝，也有人會撈出來丟掉，不過日前Wetalk論壇一名網友指出：千萬別丟，它很營養！
網友patty1014596指出，他身邊有朋友特愛那層膜，他自己則是認為那層膜的口感怪怪的，如果喝冷的牛奶、豆漿並不會有那層膜，應是加熱後的化學作用所產生的，而他的做法是會將膜撈掉喝剩下的牛奶或豆漿。
而patty1014596網友問過媽媽、google過網路資料以後表示，那層膜其實富有各式的蛋白質，而蛋白質的成分不同、分子大小也不一樣。因此在加熱牛奶或豆漿時，整杯液體中的蛋白質快速流動後，分子較小的蛋白質會浮在表層之上，遇到相對溫度較低的空氣後就會凝結成膜。
原來那層膜，是極富營養的蛋白質。
知道事實以後他也懺悔：「問了一下我媽還有google大神，才發現我真的要跟這層膜磕頭道歉啊！」
無論你是把膜攪拌均勻或是愛吃膜的一位，都是正確的作法，別再把他撈到垃圾桶裡啦！
