炎炎夏日到來，每當肚子餓得呱呱叫的時候，一出門看到豔陽高照的天氣總讓人提不起食慾，這時候來道酸甜開胃的越南料理吧！不管是包著爽脆鮮蔬的生春捲、濃郁湯頭的河粉，還是拌著魚露的小菜，比起動輒火辣辣的泰國菜，溫和清爽的越南料理可是夏日胃口的救星。來看看OpenRice幫大家尋找了那些台北必吃的越式好料吧！
經典老店厚切牛肉河粉－誠記越南麵食館
說到台北的越南菜老店怎麼可以不知道永康街裡的誠記呢！店面就在排隊排超長的蔥抓餅旁邊、很好認。最推薦菜色莫過於經典的清燉牛肉河粉，用牛大骨熬製的湯頭非常清甜！一般牛肉河粉很多都是切薄片，這裡的牛肉切得很有厚度，吃起來也滿嫩的，味道相當不錯喲！
另外，吃越南菜當然不能不點開胃小菜，這道越式雪耳、就是涼拌豬耳朵啦！加上豆芽菜、洋蔥、小黃瓜以及切成薄片的豬耳朵，淋上魚露涼拌，吃起來酸酸甜甜味道很好！不像一般豬耳朵吃起來只有香油味，這道菜顛覆了豬耳朵的印象，因為切得很薄，也咬不太到脆脆的軟骨，好吃！
全美最夯的越式速食三明治－Lee's Sandwiches
Lee's Sandwiches是全美最大的連鎖法式越南三明治，最後歡迎的餐點有長棍麵包製成的傳統越南三明治(Bánh Mì)，以及以滴漏式黑咖啡加上香醇煉乳的越式咖啡。不同於Subway等美式潛艇堡，越南三明治加入大量的蔬菜，搭配魚露醬汁讓麵包吃來濕潤不乾燥；而附餐可以選擇春捲及肉丸等，更是讓吃膩速食餐的你多了豐富的選擇！
黃金地段的平價越南美食－武鼎越豐越南美食
想不到在黃金地段的信義區也有CP值超高的平價越南美食吧！這家在市政府捷運站附近的武鼎越豐可是周邊上班族的首選，每到用餐時間總是大排長龍、一位難求！店內首推牛肉河粉，保證一端上桌就會被滿滿的牛肉嚇到；肉塊是很扎實的那種、有咬勁，這碗河粉比一般想像的大碗很多，吃完超撐的！喜歡吃辣的朋友也可以試試泰式酸辣豬肉河粉，十分酸辣夠味！會讓你吃到鼻水直流，且配料超多、豬肉片也給得很大方。如果仍意猶未盡的話，還可以點上一份炸春捲，鹹香酥脆為你的大餐畫下完美句點。
大樹下的超高CP值越南小吃－美璟越南美食
這家位於內湖的神祕越南小吃，隱身於大樹下，是已經被報導過多次的「巷仔內」美食！其中只要50塊的鮮蝦豬肉涼拌更是讓人驚呼CP值超高，裡頭蝦子應該有個6～8尾、豬肉切成條狀也有個6條，加上滿滿的生菜與花生粉，老闆根本是佛心來著。
喜歡喝湯的還可以選擇特製牛肉河粉，裡頭有滿滿的牛肚、牛肉丸和牛肉片，每種牛料理都是講究食材的鮮度與原味、肉甜又嫰，丸子也相當Q彈！
彷彿置身南洋的放鬆度假－布魯克加州式越南餐廳
位於國父紀念館附近的BROOKHURST，是美國南加州道地的越南料理，如果沒有仔細看還會以為這麼漂亮的店面是酒吧，精緻的南洋風裝潢讓人有度假的放鬆感！絕對不要錯過他們的越式咖啡，端上桌的可是經典的滴漏式咖啡壺呢！加入煉乳來調味，冰咖啡喝起來滑潤順口，口感相當濃郁滑順。
BROOKHURST飽滿內餡的生春捲也不容錯過，裡面的豬肉條好長一塊喔！單吃豬肉條本身就相當夠味，軟嫩有嚼勁；薄透帶有Ｑ彈口感的春捲皮，搭配內餡塞了滿滿的生菜以及增加酥脆口感的脆餅，沾上店家特製沾醬，一整個清爽不膩口！喜歡重口味的人可以點超級開胃的乾米線，上面搭配的每一塊肉上都帶有微焦的烤痕，吃起來不會過於油膩，超級開胃的啦！
本文經授權轉載自OpenRice開飯喇（原標題：夏日消暑大救星！台北必吃五大開胃越南菜餐廳）
