（圖/The Peach Truck Facebook）
最關鍵的決勝點，就是要如何在採收後2天內就將喬治亞水蜜桃送到客戶手上。速度與新鮮度決定一切。「如果我們沒有採收後的兩天內把桃子送到客戶手上，那我們就跟一般超市賣的桃子沒有差別。」Stephen説。用最快的方式把最新鮮的水蜜桃送到客戶手中，是最大的挑戰。
首先，包裝數量和定價就要有所不同。如果每袋包裝數量太少，代表很多桃子在來不及賣出前就會腐爛。但若每份賣太多，很少客戶會願意買一大批可能很快就會爛掉的桃子。
最後，他們決定採取三管齊下的策略：
當水蜜桃產季開始時，他們在總部納許維爾市的50個據點販賣小袋裝的水蜜桃；
（圖/The Peach Truck Facebook）
透過網路商店，他們郵寄一箱13顆的水蜜桃給網路訂戶；
（圖/The Peach Truck Facebook）
與此同時，透過巡迴8個州的卡車，一站一站的賣一箱50顆左右的水蜜桃。巡迴的地點集中在美國東岸，包含田納西州、肯塔基州、俄亥俄州、印第安納州、賓夕法尼亞州、密西根州、佛羅里達州，以及西南方的德州。
營運和物流也是一道難關。 Stephen的妻子Jessica負責掌管營運，一開始得每天凌晨4:30起床，把倉庫中已腐爛、長蒼蠅的水蜜桃給挑掉。他們雇用了許多外包卡車，每天這些卡車用最快的速度，將剛採收的水蜜桃運到要巡迴的州，再轉交給The Peach Truck的員工，開著在當地租用的卡車，巡迴不同地點把水蜜桃賣出去給在各地已經大排長龍的客戶。
在這流程中，數據也成為他們掌握發車數量的關鍵。Stephen必須時常與喬治亞州的農場確認，每天早上採收了多少水蜜桃、多少新鮮水蜜桃可供銷售。透過掌握這些數據，The Peach Truck可以更精準的預測有多少存貨、避免浪費。
透過三管齊下的方法，2019年The Peach Truck總銷售的水蜜桃數量已經達到500萬磅(約227萬公斤），甚至比許多美國主流的大型超市售出的數量還多。2018年，The Peach Truck靠著7人全職團隊、65到85名兼職的採收工人，年營收就佔上700萬美元（2.16億台幣）。
3.把水蜜桃開售日，經營得像職棒球季開幕式
掌握速度與鮮度，是The Peach Truck在3個月內賺到700萬美元的關鍵，但持續不斷與潛在消費者溝通、讓3個月的生意能夠延長到一整年，是業績能蒸蒸日上的「神助攻」。
電子報與社群媒體，是Stephen最擅長使用來經營「桃粉」的方法。持續跟客戶聊聊自身的故事，包含水蜜桃種植的高潮與低潮（如氣候不佳導致的減產），或是適時跟客戶更新氣候與水蜜桃大小的資訊，都能讓客戶覺得參與其中。例如，當暖冬影響到水蜜桃產量減少，他們就會跟客戶解釋，水蜜桃須要寒冷的冬天讓桃樹休養生息，而夏天又要夠熱到讓水蜜桃可以產製糖分。幾個月一次的的電子報溝通，開信率都高達37%以上。
