討厭紅蘿蔔的人，也一定會愛這兩道菜！無印良品招牌菜作法大公開，簡單又美味

雖然很多人排斥胡蘿蔔那股味道，其營養價值高、做出來的菜又漂亮，可說是冰箱必備烹飪好幫手。以下兩樣無印良品咖啡廳推薦的食譜，作法簡單又美味！

味噌肉醬炒胡蘿蔔

材料-4人分
胡蘿蔔 2 條（約400g）
薑（磨成薑泥）1 小匙
豬絞肉 100g
高湯 1/2 杯
鹽、味噌、砂糖、芥花油

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1 胡蘿蔔切成5cm 長的棒狀，拌入鹽1/2 小匙，充分混勻後，放入冰箱靜置一晚。
2 用足量的熱水烹煮1（可依個人偏好的口感調整烹煮時間）。
3 在平底鍋內加入油1 大匙及薑泥，以小火爆香。
4 加入絞肉，快速翻炒到粒粒分明的程度。高湯內調入味噌3 大匙、砂糖2 大匙，攪拌溶解之後，倒入鍋中一起烹煮到收汁的狀態。
5 加入煮好的胡蘿蔔充分拌炒後，就可熄火放涼。最後，可依個人喜好撒上些許蔥花。
味噌建議使用白味噌（米味噌）。

簡易胡蘿蔔沙拉

材料-4人分
胡蘿蔔 2 條（約400g）
核桃 50g
檸檬汁 2 大匙
鹽 1 小匙
砂糖 2 小匙
法式芥末醬 1 大匙
橄欖油 3 大匙

1 製作沙拉醬。除了橄欖油以外，先把A 的所有材料放入大碗，然後一邊慢慢加入橄欖油，一邊充分攪拌均勻。
2 胡蘿蔔以斜切絲的方式，切成長約3cm的大小。
3 把沙拉醬拌入切好的胡蘿蔔絲中，輕輕拌勻，務使胡蘿蔔充分入味。
4 撒上少許碎核桃。

核桃預先炒過能增添香氣。
檸檬汁建議用新鮮原汁（非濃縮還原）。
食譜提及的砂糖全部使用本和香糖，也可使用蜂蜜替代。芥末醬則使用第戎芥茉醬（Moutarde de Dijon）。 橄欖油使用的是純橄欖油。
口感清爽，但讓人吃了還想再吃，是道非常下飯的和風料理。