高地整體而言口感較濃郁，其中著名酒廠如台灣單一麥芽威士忌銷售冠軍的蘇格登，其在台灣發售的亞洲版即產自高地區的格蘭奧德(Glen Ord)，此外還有近兩年異軍突起的大摩(Dalmore)。
艾雷島(Islay)則為煙燻泥煤味的代表產區，著名酒廠如波摩(Bowmore)與雅柏(Ardbeg)，是威士忌玩家與收藏家絕對不能錯過的產區。
低地與坎培爾鎮這兩個產區，一方面酒廠少，另一方面台灣能見度低，在一般商務場合中較為少見。但位於坎培爾鎮的雲頂(Springbank)卻是威士忌玩家不得不認識的酒廠，許多愛好者為他同時兼具花果香、泥煤、油脂飽和度的絕佳平衡感而深深著迷，而且此產區幾乎所有的酒廠皆與持有雲頂的家族有關係，是間在坎培爾鎮具有極大影響力的酒廠。
Non Chill-filtered非冷凝過濾又是什麼？
你是否曾經在煮雞湯時，將雞湯放入冰箱後，待油脂在上層結塊後將其去除的經驗呢？經過此處理的雞湯雖然會變得更加清澈，但香味也大大減少了，這就是威士忌「冷凝過濾」的基本原理，目的也一樣是為了使酒液看起來更純淨，且在溫度下降後不會變得混濁有雜質，但也失去了更多的風味與層次。
因此有些酒款會在酒標上註明這是非冷凝過濾(Non Chilled-filtered)的產品，表示此款威士忌並未經冷凝處理，酒液雖然會因降溫而變得混濁，但卻擁有更多的層次，保留更多來自橡木桶中的原始風味！
總結
這兩篇文章我們探討了酒標上的細節，包含單一麥芽威士忌的定義、酒精濃度背後的意義、威士忌玩家或收藏家特別鍾意的原桶強度(Cask Strength)、判讀年份的方式、以產區了解風味與酒廠的輪廓、讓威士忌保留橡木桶原貌的非冷凝過濾(non chilled-filtered)、以及影響風味最關鍵的橡木桶。當這幾個項目總和在一起後，只要拿起酒瓶一看，你就是威士忌專家了！
責任編輯/柯翎肇
