你是否有過以下經驗：
在應酬場合中，老闆或客戶拿出一瓶從沒見過的威士忌，接著開始滔滔不絕地介紹，然而此時的你卻完全插不上話，這樣的處境令人困窘且不自在。此時，若當下就能夠看懂酒標，讓對方體驗到你對威士忌的專業，那就是你與客戶、老闆產生連結、建立關係的最佳時機，不但能夠因此建立與客戶的信任，為下一筆生意埋下種子，還能交到一位同樣懂酒的知己。
調和就是遜？單一麥芽就是潮？其實單一麥芽也是用調的！
是否曾經有聽過別人說：「我現在不喝調合式威士忌了，都喝單一麥芽威士忌，因為單一麥芽威士忌是純的，調和式威士忌是調的 ！」
首先要跟大家說明，不是只有調和式威士忌是調的，其實單一麥芽威士忌也是調的，甚至連原酒也是調的。
但究竟什麼是單一麥芽威士忌(Single Malt) 呢？是只用一個麥芽品種嗎？真正的定義是，只要在蘇格蘭來自單一一個酒廠內的麥芽威士忌，就稱作「單一麥芽威士忌」，也就是說，只要在同一個酒廠裡，就算把很多不同橡木桶中的麥芽原酒調在一起，它還是叫單一麥芽威士忌！
如果把2間酒廠或以上的「單一麥芽威士忌」再結合在一起，就會變成了調和麥芽威士忌。
那調和式威士忌呢？就是將不同酒廠中的單一麥芽威士忌與「不是以大麥為原料」製成的穀類威士忌調和，就成為我們常見的調和式威士忌！
酒精度數 暗藏玄機
要判斷是不是原酒的方法十分簡單，從酒精濃度的數字就可以大致看出，常見的威士忌酒精濃度為40%、43%、46%，這是由於在許多橡木桶取酒出來勾兌後還會加水稀釋的緣故，因為酒精濃度已經由首席釀酒師先幫你「調整」好了，因此酒精濃度通常會是整數。
反之，若看見酒標上的酒精濃度是非整數，而且還有小數點第一位，例如57.3%、52.7%等等，這類型的酒款通常會是「原桶強度威士忌」。
但也不是沒有例外，如Talisker泰斯卡酒廠多以45.8%裝瓶，Mortlach慕赫多以43.4%裝瓶。
何謂原桶強度？
如果在酒標上看到”Cask Strength”字樣，表示這款酒是「原桶強度」的威士忌，即台灣人常說的「原酒」，中國大陸那邊則稱作「桶強」。
雖然酒精濃度可以當作判斷依據，但並不是絕對，因此只要酒標上印有這兩個字，就表示它一定是原酒。這是一種完全沒有加水調整酒精濃度的威士忌，直接就從橡木桶裡裝進酒瓶中。
原酒最大的特色是口感濃郁，能夠品嘗到威士忌最原始的風味，不過由於未加水稀釋，因此裝瓶數量有其上限，以容量220公升的波本橡木桶來說，裝700ml的威士忌大約只能裝316瓶左右，因此售價也普遍較高，但威士忌原酒卻是許多威士忌老饕、收藏家與進階玩家最喜愛的品項之一。
下一篇我們將繼續討論其他酒標上重要的指標，準備好接受更多威士忌的專業知識了嗎？
責任編輯/柯翎肇
