當金風吹進花東縱谷，中央山脈與海岸山脈間的田野便展開一場金黃耀眼、搖曳生姿排舞秀。您可以穿梭於稻浪間乘風而行，或是在兩側翠綠青山的映襯下，於高處縱觀金黃色稻浪，甚至能閉上眼睛，聆聽風拂過稻穗時發出輕柔、細軟的聲音—參與花東縱谷平原晚稻收穫前最唯美的時刻。
沒有都市的嘈雜，沒有工廠、工業廢水、重金屬與空氣污染。縱谷間有花蓮秀姑巒溪和台東卑南大溪流經，終年水源豐富，對稻作生長發育極為有利。成就了以便當聞名的「池上米」，玉里的「玉溪米」、富里的「富麗米」、關山的「關山米」、鹿野的「福鹿米」以及光復鄉「紅糯米」等。
如果氣候環境、地理條件皆相類，從花蓮玉里鎮到台東鹿野共有約14,000公頃的稻田，應該都「同款ㄟ天生麗質」，為什麼大家總是指名前往「池上」欣賞稻浪？指名購買「池上米」呢？
這問題，上週編輯前往臺東都蘭參加「阿米斯音樂節」的火車上獲得詳盡解答！
那天編輯買到了普悠瑪桌型位（面對面有桌子的四人座），面對面坐著的是一對氣質優雅的夫婦。閒聊過程中，才知道（編輯意外捕獲野生）池上鄉池潭源流協進會現任理事長—賴永松先生。博學、謙虛、熱情卻又靦腆是他給人的第一印象。
「早期市面上充斥著仿冒的池上米，品質良莠不齊影響了真正池上米之信譽。好險我們起步得早，推廣『池上米認證標章』。池上米好吃不僅是因為土壤、環境、水質好，與花東縱谷其它的產米鄉鎮相比，池上稻米的製程更多一分講究與細膩！」賴永松先生自豪地說。
原來，想取得「池上米認證標章」絕非容易的事。首先，農民須參加18小時的教育訓練，並且填寫「田間栽培管理紀錄」簿，從整地插秧開始逐步做登記，收割後將樣本送到協會。
池潭源流協進會更首開先例「以品質優劣來決定收購價格」，通過協會的稻穀容重量、白米食味值檢測，才可以貼上池上鄉公所發的池上米商標。一步步科學化管理，秉持「以質計價，而不再是以量計價」，這也難怪吃過池上米的人，總是難以忘懷那一粒粒的飽滿香甜！
賴永松先生是土生土長的池上人，在池上國中退休後致力推廣地方文化、環境維護。他認為「池上不需要一次性、放煙火式的活動。池上甚至不需要更多遊客，卻又盼望著文化能在地深耕。」這句話間接促成了2014年樂賞基金會在伯朗大道、禾鴨生態池共3.3公頃稻田旁，設置播放器，每天播放六小時的古典樂。有人笑他們傻，然而他們卻深信：給稻子聽音樂，稻穀會有所感受的。可以見得池上人視稻米為最重要的家人，像照顧小孩、寵物般細心呵護。
「為什麼大家喜歡來池上？因為池上稻田的天際線很乾淨，沒有電線杆。你有沒有想過臺灣這麼熱門的觀光景點，為什麼周邊沒有被攤販包圍？沒有垃圾、交通阻塞、違規停車、腳踏車與人爭道的問題？」賴永松先生問了我一個賴以為常、從未思考過的問題。
『別賣關子了！快告訴我池上保持淳樸田園景象的秘密！』
原來，池上田野的阡陌縱橫、兩側青山繚繞，不只是大自然的恩惠，更是人文努力的成果、臺灣農村旺盛生命力的展現：從電線桿地下化、大波池的生態環境、腳踏車專用道、與腳踏車業者協商友善社區的方案、地方自治限制攤販—隨處可見地方團體細膩、友善的規劃。
「有些事情短期做看不見效果。沒關係！拉長時間來看如果是對的事，就一定要繼續做！」賴永松先生眼神堅定的說著。
「池上的美在於地方自發守護、業者自我約束。我們很歡迎大家來，但希望民眾能共同維護池上的風景！」賴永松先生說完，瀟灑地在池上站下車了。看見這篇文章的您，無論曾否造訪池上，相信都能被那金黃稻浪的背後，那個低調、充滿理想、勇於實踐的池上魂所感動！
註：今年池上二期作約於11月下旬至12月初收割
本圖／文經授權轉載自你好臺灣（原標題：讓「池上」保持美麗的秘密—池上魂）
