對我這來說，冰箱沒有一瓶麻油辣蘿蔔，就像蛋盒空了一樣，雖然不一定馬上要吃到，總覺得應該趕快補齊。有時候自己在家隨便吃，或是上課外食，要不就是公司伙食清淡，此時冰箱有這一罐蘿蔔乾，拿出來打開心情歡騰，吃遍山珍海味，簡單的古早味是最執著的念想。
材料
條狀蘿蔔乾--300g
香油--1大匙
二砂--2小匙
明德辣豆瓣醬--1大匙
作法
1 蘿蔔乾洗淨，嚐一下鹹淡，太鹹就泡冷開水片刻，取出瀝乾，放在餐巾紙上徹底吸乾水分，或用電扇吹半小時。
2 取一個料理缽，放進乾的蘿蔔乾、香油、二砂、豆瓣醬，充分拌勻，裝進保鮮罐入冰箱。
T.i.p.s：簡單的麻油辣蘿蔔，小兵立大功。蘿蔔乾徹底乾燥，才不容易變質。如果喜歡辣味更重，可以加1大匙紅辣椒粉一起拌勻。
本文經授權轉載自野人文化《全世界找辣吃！：自己做中日韓、南洋、美墨香辣料理，麻辣、酸辣、嗆辣、甜辣、辛香，全收錄好過癮》（原文標題：麻油辣蘿蔔）
