Cooking tip
可以先在雞里肌肉上劃幾刀再醃製
雞里肌肉要先用醬料醃過再烤才好吃。如果沒有時間的話，可以在雞里肌肉上先劃幾刀，或是切成小塊狀再醃製。如此一來就能在短時間內讓雞肉充分入味。
甜辣醬鮮蝦蛋糕飯糰
看起來就像是蛋糕的一角吧？它是用米飯和食材互相交替層層堆疊而做成，顏色和模樣都很美麗的蛋糕飯糰。在飯糰上面擺上酸酸甜甜的烤蝦和嫩葉蔬菜，一看就讓人食慾大振。
材料
白飯1碗（200g），蝦子20尾，花椰菜、紅椒、黃椒（或橘紅色甜椒）各1／4個，橄欖油1小匙，嫩葉蔬菜少許
甜辣醬的調味料：糖2大匙，辣椒醬、醋各1／2大匙，番茄醬1／3杯，水1／4杯
蝦子的調味料：蒜末1小匙、清酒1／2小匙，胡椒粉少許
白飯的調味料：芝麻油1小匙，鹽1／4小匙
做法
1.將米飯和蝦子各自調味好；甜椒則是依照顏色分別切成碎末。
2.在煮沸的水裡加一點鹽，將花椰菜放入汆燙後切成碎末；將嫩葉蔬菜洗乾淨後放到濾網上去除水分。
3.小火預熱平底鍋後倒橄欖油，放入調味好的蝦子煎熟。
4.把甜辣醬的調味料放入平底鍋，煮沸後放入步驟3的蝦子拌炒。
5.在方形模具裡先抹上一層橄欖油，再把調味好的米飯鋪在最下層。
6.然後依照依序將紅椒末→調味好的米飯→黃椒末→調味好的米飯→花椰菜末→調味好的米飯密實地一層一層堆疊上去。
7.把蛋糕飯糰從方形模具中取出，擺上酸甜的烤蝦和嫩葉蔬菜。
Cooking Tip
蝦子先用清酒調味，去除海鮮的腥味
蝦子要用清酒、胡椒和蒜末來做調味，才可以去除海鮮的腥味。用料理專用酒或燒酒來取代清酒也可以，去除生腥味道的效果一樣好。
培根小黃瓜飛魚卵蛋糕飯糰
在蛋糕飯糰上面鋪上一層飛魚卵，橘紅色的飛魚卵十分引人注目。口感彈跳的飛魚卵、滑順溫和的馬鈴薯和鹹香下飯的培根組合在一起，一口咬下，就充滿幸福的感覺。
材料
白飯1碗（200g），培根4片，小黃瓜1／2條，馬鈴薯1／2個，橘紅色飛魚卵1／2杯，酸黃瓜1／3杯，美乃滋3大匙，鹽1／2小匙，橄欖油少許
醃飛魚卵的調味料：料理專用酒1／2大匙，醋1／2小匙
白飯的調味料：芝麻油1小匙，鹽1／4小匙
做法
1.將米飯調味好；小黃瓜切成圓形的薄片狀。
2.將小黃瓜用1／2小匙的鹽先搓揉，再用冷水沖洗瀝乾。
3.把馬鈴薯煮熟後壓成泥，再加美乃滋一起攪拌；酸黃瓜切成碎末。
4.把培根切成碎末狀後放入鍋中炒過；將飛魚卵用調味料醃5分鐘左右，再放到濾網上去除水分。
5.在方形模具裡先抹上一層橄欖油，然後依序將調味好的米飯→醃漬小黃瓜→調味好的米飯→美乃滋拌馬鈴薯→調味好的米飯→炒培根→調味好的米飯→酸黃瓜末→調味好的米飯層層堆疊上去。
6.把蛋糕飯糰從方形模具中取出，然後再最上面鋪上厚厚的一層橘紅色飛魚卵即完成。
