你可能認為，「餐廳自己做這生意不就好了」，但餐廳不會想做，因為推廣業務和配送便當很麻煩，且實際收入很少。你可能想到，「也可以不找餐廳，而是委託有閒且喜歡做菜的家庭主婦準備便當……」，但她們不受衛生規定等的約束。也有人會認為，「一週可以不只配送3次、15個顧客，而是一週6次、30個顧客……。」這樣一來，每個月的收入確實會增加為四倍，但可能忙得沒辦法把事情做好，也很難保證配送地點集中在某個小範圍內。
這個生意模式最重要的關鍵，是便當「真的是有機且美味」，也就是要確保便當品質。因此，不能全權交由餐廳處理，但也不是要監視餐廳，而是必須和他們一起努力維持品質。
從這例子也能知道，就算是月入3萬日圓的生意也一樣，只要做生意，都必須持續努力提升商品的品質，做好業務推廣活動。
執行重點
1. 提供美味的有機便當
2. 一週配送3次，只送15個點
3. 便當是委託有機餐廳代為準備
4. 和餐廳共同努力維持及提升便當品質
作者介紹｜藤村靖之
1944年出生，大阪大學基礎工學研究科物理系專攻博士課程畢業，工學博士。日本大學工學系教授，非電化工房負責人，主辦「創造鄉村工作學堂」。曾獲科學技術廳長官賞、發明功勞賞等。他藉由發明及開發不須使用電的產品（不插電冰箱、不插電吸塵器、不用電住宅等），在日本提倡不要過度依賴能源的社會體系及生活方式。同時，在蒙古、奈及利亞等亞洲、非洲國家，他也提供以不使用電的自立型、持續型的產業模式。
本文經授權轉載自如果出版社《至少月入三萬元的小眾經濟：在這個複業時代裡，每個人都可以過自己想過的理想生活！》
責任編輯／鐘敏瑜
