「無論發生什麼，必須準時送達！」顯而易見，大抵就是快遞物流業，但印度孟買的達巴瓦拉，卻是運送飯盒的快遞，最神奇的是，每天20萬個轉手無數次的飯盒，既沒有寫名字也沒有地址，竟然只有六百萬分之一的出錯率！
快遞送餐已有百年歷史
「有時上錯火車反而去對車站。」2013年印度電影「美味情書（The Lunchbox）」是一齣關於少婦伊娜（Ila）為丈夫精心製作的飯盒，被達巴瓦拉（Dabba Wala）誤送到快將退休的鰥夫公務員Saajan桌上的故事。劇中的達巴瓦拉就是印度孟買超過一世紀的專業快遞飯盒服務。
到府收送便當揪感心
達巴（Dabba）是飯盒的意思，瓦拉（Wala）是快遞的意思。達巴瓦拉是一群白帽白衣活躍在孟買穿梭大街小巷的送飯人，每天工作12小時，這項服務並不是像給獨居老人的送餐，而是每天中午可以吃到家裡準備的便當，已成為當地文化的一部分。
基於衛生和健康不買外食
台灣外食興盛又便利，除了求學時期可能有機會吃到媽媽做的愛心便當之外，上班族午餐幾乎都是外食，想要吃到濃濃的家鄉味可能都得等到逢年過節返鄉時了。但是在重視傳統的印度，基於衛生和健康，就算是在外上班打拚，仍然習慣吃家裡做的便當。
準時不失誤的超級服務
孟買人口密度甚高，比台北還多出三倍，寸土寸金，上百萬人通勤得花上好幾個小時，火車是當地主要的交通工具，每天一定被擠爆，和日本上班族很像，都是一大清早就得出門。想在午餐時間偷閒坐在辦公室輕鬆享用便當，孟買特有的「便當快遞服務」，不但到府收送，將家人準備好的便當，在用餐時間送到公司，而且保證準時，就連吃完的空便當盒也都會幫忙回收送到家，每個月竟只要約台幣180元，實在「揪感心」。
簡單卻神奇的編碼系統
據說這項產業服務從1890年開始，因為環境因素，當地不識字的員工其實不算少數，但就憑著一套簡單卻神奇的編碼系統，只在便當盒上做記號，就能順利將便當送達，很難想像的是，送餐的出錯率竟然僅僅為六百萬分之一左右，到底這個已有百年歷史的行業，是怎麼運作的呢？
超複雜送便當流程
外送便當的過程不僅有一定的程序，而且還相當複雜，一份午餐從客戶家裡送到客戶的手上需經過好幾道轉手。首先，客戶家裡在上午10點之前準備好午餐並放進餐盒，專門收集便當的達巴瓦拉會有預先考慮的取餐順序和路線，先騎腳踏車到每一戶人家取餐盒，然後趕到距離最近的一個城郊火車站，將收集好的餐盒交給另一個達巴瓦拉，將標有特定顏色或符號的便當一一歸類，接著再由另一個達巴瓦拉送上火車。而便當抵達每個車站月台時，又會按區域被送到當地的達巴瓦拉，由他們負責把餐盒送到顧客指定的地點。客戶將午餐後的空飯盒放回原處後，又會再次被達巴瓦拉收集起來按照原來的方式運送回各自的家。
低成本高效率的傳奇
魔鬼藏在細節裡，「達巴瓦拉」一點都不簡單，沒有用到任何科技，卻是低成本而高效率的產能，甚至還獲得ISO9001服務品質認證，這就是達巴瓦拉厲害的地方，獨特的管理模式，不僅成為管理學的活教材，還有國際物流業者特別前往印度，就是想跟他們學習一些眉角和撇步。
