別以為台南只有各式古早味小吃最吸引人！近年台南燒肉店越來越興盛，除了大家耳熟能詳的碳佐麻里外，更是進駐了多家以肉質和風格取勝的炭火燒肉店。不僅台南人早已熱情的排隊嚐鮮，連外縣市的饕客們也紛紛前來朝聖。到底是哪幾家炭火燒肉店如此讓大家瘋狂，不僅只是來這裡大口吃肉、更能完整享受店內所營造的獨特氣氛？讓我們走進台南，現在立刻一探究竟！
旗艦店落腳台南，和牛界的少女時代在這 - 焼肉ショジョ Yakiniku SHOJO
編輯推薦：近期在台南引起排隊旋風的全新燒肉店「焼肉ショジョ」，將首間旗艦店開設在台南。店名ショジョ(SHOJO)由兩位負責人SHOWHAND與阿JO的名字結合而來，同時也是台語『相揪』的意思，號招每位來店裡的客人們都能一起享受大口燒肉、大口喝酒的活潑熱鬧氛圍。
店內有著充滿活力的員工，更棒的是，端出來的燒肉通通鮮嫩又限量的叫人每種都想入口嚐到，像是每日手工現切、號稱拍照零死角的和牛，燒肉界中ichibo的和牛上後腰脊蓋肉，以及和牛牛排（部位限定的羽下肉）等等，最近還開始提供Asahi的生啤酒與黑生啤酒，台南燒肉控們還不衝一波？
■地址：台南東區育樂街250號
■電話：062088400
坐在吧台吃燒肉！店員直接在你面前架烤爐燒烤給你吃 - 肕燒肉居酒屋
部落客賣と呆的探索之旅推薦：肕燒肉居酒屋的座位都以吧台為主，不過座位有點少，建議之後要來的客官先訂位，入座之後附上菜單，客人現點老闆現做。先上來的是招牌牛舌，老闆說大概3分熟最好吃，烤單面約莫30秒使肉色呈下面這種顏色就可以吃了！非常Q彈，內部有蒜泥讓舌頭稍稍刺刺的，再搭配檸檬汁一起吃，真的很棒！
接著是和牛組合，有三中肉——五花、角切與肋條，牛五花口感軟嫩附有香氣，咬下去後油水就洩了出來，滿滿的肉香在嘴中炸開，牛角切也軟嫩附有濃郁的香味，淡淡的鹽巴襯托出牛肉本身的口感，牛肋條也是很軟嫩，接著介紹一下特選牛排，牛排的肉質本身非常軟嫩且香，淡淡的鹹味與肉味再加上芥末的點綴真的是絕配！
最後結帳時，我們點了招牌牛舌、特選牛排、雞心、雞軟骨、生菜組合、深海大蝦、鮭魚茶泡飯、海苔茶泡飯、可爾必思沙瓦與一杯Asahi啤酒，他們家的肉質非常鮮美，跟其他家比起來算是台南滿頂級的肉。
■地址：台南中西區府前路一段121號
■電話：062143073
使用備長炭，台南最夯「吃到飽」燒肉店 - 碳味亭和牛炭火燒肉
部落客熱血玩台南推薦：這次來到碳味亭可是為了他們499元燒肉、花雕雞吃到飽而來，花雕雞是他們的必吃美食之一，我個人非常喜歡這樣的氣味，這一鍋可以先吃乾的，吃到後來可以請店員再幫你加湯，是個一鍋三吃的概念，雞肉的口感相當的軟嫩，醬汁都鎖在雞肉裡頭。
碳味亭使用的炭是備長炭，此款木炭比一般的炭還來的耐燒，烤出來的品質也較好。烤肉的肉品選擇上有牛、豬、雞和羊四種，如果是一大群人來吃當然是一次全部給他點下去了啊！一盤裡頭有：雪花牛肉、牛五花、嚴選板腱、特選沙朗、牛小排以及牛肋條。愛吃牛肉的朋友是不是看到快流口水啦，是說新營這裡的燒肉吃到飽首選就是這間了！
■地址：台南新營區復興路238-1號
■電話：066561715
台南無人不知、無人不曉，根本台南地標燒肉店 - 碳佐麻里燒肉餐廳
部落客雞蛋貓異想世界推薦：碳佐麻里每個桌上都會附上蔥花和烤盤使用的豬油以及大骨高湯，大骨高湯會用保溫壺裝著，可以自行添加飲用，相當好喝。
這裡和藝奇日本料理一樣是逐菜上桌，燒烤排煙設備採專業下吸式抽風，選用的炭精木炭，不含炭鋅及木油，燃燒後無毒無臭讓消費者吃的安心來碳佐麻里就一定要介紹燒肉。
我們選了牛肉，原以為只有單種肉類，沒想到有三種組合（霜降牛肉、厚切上等牛五花、牛五花），牛肉品質相當不錯，吃血淋淋的3–5分熟最好吃了，加上海鹽調味，吃在口裡鹹鹹的味道搭配牛肉的肉汁在口裡咀嚼，哇！真是人間美味！
■地址：台南安平區府前路二段630號
■電話：062983377
本圖/文經授權轉載自openrice（原標題：台南討論度最高4家燒肉店！和牛界的少女時代、噴汁肉片和499燒肉吃到飽根本讓人想在台南定居了！）
責任編輯/謝孟穎
