位在台北市中心的寧夏夜市，是台北最老牌的夜市之一，雖然範圍不算大，但美食選擇相當多，更保留著許多傳統的古早味，不同於其他夜市般，清一色都是連鎖攤位。
想在競爭激烈的寧夏夜市生存，店家必須得拿出真功夫，才能滿足挑嘴的饕客們，接下來就一起看看這些超有實力的店家吧！
【山東赤肉蒸餃】
寧夏夜市的老字號蒸餃店，已屹立不搖了50餘年！他們的菜單很簡單，只販售蒸餃及酸辣湯兩種品項，點完餐就能入座。
現包現蒸的蒸餃一口咬下，燙口的肉汁流了出來，肉餡很鮮甜，味道醃製得很剛好，配上高麗菜的脆口，不同層次的甜在口中完美結合，外皮也Q彈地讓人驚艷，完全不會爛爛的，真的是一顆很完美的蒸餃。
如果是喜歡吃辣的朋友千萬不能錯過店家自製的新鮮辣椒醬，裏頭可以看到新鮮的辣椒粒，只要一點點就很夠味，溫和的辣在舌尖，為一顆顆飽滿的蒸餃更添風味！
地址｜台北市大同區寧夏路56-38號
營業時間： 17:00～21:30
【劉芋仔】
寧夏夜市裡的劉芋仔，不只是寧夏夜市最知名的店家，先前更登上米其林必比登推薦，已經可算是國際知名的美食了！檯面上的芋丸圓滾滾的，看起來相當紮實，還有黃澄澄的鹹蛋黃像是發光似的，看了就令人食指大動。
劉芋仔有賣兩種芋頭商品，一種是「香酥芋丸」，另一種則是「蛋黃芋餅」。「蛋黃芋餅」包有鹹蛋黃與豬肉鬆，是鹹的口味。「香酥芋丸」則是沒有餡料的原味，更能吃到芋頭自然的甜味，不一樣的風味卻各有大票擁護者！
熱呼呼一口咬下「香酥芋丸」，芋頭原始的香氣充滿在口中，內餡紮實的芋泥，綿密中又帶了一點Q，芋頭的香甜配上酥脆的外皮，真的無懈可擊；「蛋黃芋餅」則多了肉脯及鹹蛋黃，外層一樣是酥香的薄皮配上芋頭泥，但因為有鹹香的肉脯及鹹蛋黃，多層次的鹹甜口感，讓人超想一顆接著一顆。
地址｜台北市大同區寧夏路
營業時間： 17:00～21:30
【詹家雞腳翅】
除了寧夏夜市人潮鼎沸，在夜市門口的對面，也就是民生西路入口的對街，可以看到一攤小小的傳統滷味攤卻擠滿人潮，大家可都是為了這色澤誘人的滷味來的啊！
攤子上琳瑯滿目的滷味，品項非常多達50種以上，從招牌的滷雞腳、鴨翅、雞翅、甜不辣、豆干類，到豬頭皮、牛肚、牛腱……等，應有盡有。小編特別想推薦豬頭皮，老闆將豬頭皮滷得入味卻不死鹹，一口咬下，嚼勁Q彈的外皮與肉質軟嫩的瘦肉，非常唰嘴！
另外還有招牌滷雞腳，跟其他家相比，根本是巨無霸尺寸，厚實的雞腳一樣十分入味，Q彈的口感，嚼起來齒間留香，老闆堅持每日新鮮的食材現買現滷，與老滷汁的搭配，才能成就這舌尖上的美味。
