創業的路，並非一路順遂。早年台灣經濟掌控在日本人手中，飲料市場更被日本製汽水壟斷，黑松起步時，賣的是日本人口中的「三流汽水」。
日據時代，台灣人設廠製造、銷售的汽水，被稱作「三流汽水」，一瓶約一角。「一流汽水」是指在日本製造，由在台灣的日本商人直接經銷，每瓶售價高達二角至三角多；「二流汽水」則是在台日人設廠生產、日本商人經銷的汽水。
黑松汽水問世
1931年，「黑松汽水」問世，但只供應軍部和鐵路購買組合兩處。為了拓展市場，張文杞開始研發新飲料。1934年，非啤酒「NO-BEER」（後改名為鮮泡汽水）上市。
由於口味深受消費者喜愛，一時大為風行。可惜好景不常，同業間惡性削價競爭，一箱兩打裝的鮮泡汽水，價格從日幣三圓五角跌到一圓以下。
當時進馨商會被歸為三流工廠，備受一、二流日製產品打壓，張文杞兄弟面對無理削價競爭，堅持不願服輸，他們相信：「擴充設備、擴大產量，就能打開市場！」於是，兄弟倆決定增資，立志要朝生產高級汽水之路邁進。
1936年12月1日，公司改組為「進馨飲料合名會社」，資本額為10萬日圓，三房七位堂兄弟仍是主要股東，只是大房張金榜的股份，改以他的長子、也在進馨上班的張道新的名字登記。
統制經營，飲料業的黑暗期
進馨飲料合名會社整備完成，正要大展拳腳，卻面臨惡性競爭、統制組合等雙重困境打擊。當時，日本機器大廠高木製作所派技士到台灣宣傳汽水生產技術，台灣汽水業如雨後春筍般興起，至少增加十家以上，汽水業競爭進入高峰，同業間也出現惡性削價競爭，三十幾家汽水廠紛紛倒閉。部分同業無法繼續營運，就用種種理由向台北州衛生課要求統制。
1938年年初，台北州下令汽水業者召集會議，在州衛生課半強制下，無人敢有異議，通過統制。
3月31日午夜，各飲料工廠電源全部遭到查封；5月1日，台灣清涼飲料水統制組合成立，由各汽水廠專責生產、日本人負責銷售，業者完全喪失自主權。
進馨會社在中崙剛蓋好的台北廠被編列為第八工廠，「好像特別為統制組合而興建，」張有盛當時無奈地說。
各廠原有商標全部廢棄，統一使用「南進牌」、「統制牌」、「組合牌」等品牌，且只能依銷售業績分配利潤10％。但是扣除所得稅，和稅率高達8％的5戰時臨時利得稅之後，每年利潤所剩無幾。
從此，台灣飲料業進入黑暗時期。
台灣光復，汽水業重見光明
事實上，1937年中日戰爭開打，1939年日本政府對台灣全面實施經濟統制，汽水業統制只是比其他各業早了一步。
