前菜
為享用主菜前幫助開胃的簡單小菜，如湯品、沙拉等。通常不會太刺激腸道，具有醒味的重要功用。
牛肉湯 Gulášovka、燉肉湯 Guláš
香辣過癮的牛肉湯應該是布拉格賣得最好的餐點之一，份量非常充足，絕對可以當正餐吃。這道菜源自於匈牙利，吃得到馬鈴薯塊，馬鈴薯的清甜正好突顯肉的美味。因為吃起來香辣，所以不容易感到油膩，在冬天時特別受歡迎。牛肉湯跟燉肉湯的材料基本上是相同的，差別只在於濃稠度，燉肉湯的汁幾乎是收到全乾，拿麵包、肉沾著吃非常美味，而湯汁比較多的，就是牛肉湯。
洋蔥大蒜濃湯 Polévka
捷克美食中湯品的種類繁多，或許是因為捷克人是愛吃肉的民族，更需要有熱呼呼的湯來暖胃。另有一說，是因為捷克產大量的洋蔥和馬鈴薯，而這兩種食材正是煮湯的要角，所以才有那麼多湯品。洋蔥大蒜濃湯以麵粉、鮮奶油煮成濃稠狀，過程加上大量的洋蔥和蒜頭而得其名。在聖誕節這種特殊節日，捷克人會吃以鯉魚煮成的魚湯（Rybí Polévka）。
沙拉
鮮脆爽口的沙拉也是捷克人餐桌上的常客，最普通的是淋上美乃滋的吃法。因為份量比較多，雖然沙拉也是屬於前菜，不過也可以視為是輕食正餐，因此有些人在吃主菜前並不會點沙拉當作前菜，而是直接將沙拉當作正餐。點肉類時，推薦可以考慮搭配沾醬的馬鈴薯沙拉。
主菜
決定一頓正餐成敗的主角，通常分成肉類、魚類、蔬菜類，若打開當地菜單，會發現肉類的料理占絕大多數，果然不負捷克人愛吃肉之名，較具代表性的捷克主菜有炸豬排、燉豬肉、烤豬肉等。
豬膝蓋 Koleno
烤過的豬膝蓋，因為是使用一整隻的豬腳，雖然是一人份，卻適合兩人共享。因為豬肉燉得非常軟爛，輕輕鬆鬆就能從骨頭卸下，讓人更加胃口大開。由於豬皮以黑啤酒、香草醃漬，吃起來非常酥脆，通常會配著酸黃瓜、麵包、法式芥末醬一起吃，烹煮時間約45分鐘。
老布拉格火腿 Pražska šunka
說到跟捷克啤酒最對味的下酒菜，不能不提到「老布拉格火腿」，這種火腿自19世紀開始即有，是歷史悠久的在地美食，通常會放在機器上，一邊轉動一邊烤熟，因為歷時許久，所以呈現一種外酥內軟的口感，而且擁有豐富肉汁，吃起來非常享受。若點老布拉格火腿，通常會附酸白菜、麵包與馬鈴薯。
炸豬排 řízeky
