隨著寶寶吃副食品階段的到來，也象徵著哺乳媽咪們擺脫「母牛」姿態的時間近了！不過，即便如此對於愛子心切的媽媽來說，往往優先考量的仍舊是副食品合不合寶寶口味、是否可能誘發過敏等潛在問題。究竟副食品要怎麼吃才均衡健康呢？就讓我們聽專業營養師怎麼說！
寶寶發育只喝奶不夠！善用副食品補足營養，才能頭好壯壯
鄭欣宜營養師表示，在討論副食品該怎麼吃前，不妨先來了解為什麼嬰幼兒有食用副食品的必要。這是因為當寶寶出生滿4個月後，便會進入發育成長快速期，活動量也跟著大幅增加。而此時，喝母乳、配方奶已無法滿足其成長所需的熱量、鐵質、鈣質等營養素。
所以，需要開始慢慢接觸「副食品」，也就是俗稱的「離乳食品」，慢慢減少奶量、讓寶寶漸進式地攝取各種食材，補充更多元的營養。最重要的是，透過這樣的方式，更能提升寶寶的咀嚼、吞嚥，以及舌頭運用能力，促進其味覺及語言發展，讓孩子之後能學習像大人一樣地自主進食。
副食品料理學問大！4大準備要訣報你知
想要寶寶健康食用「副食品」，媽咪們到底該怎麼做？鄭欣宜營養師特別以營養學角度，分享4大副食品準備要訣，提供給新手媽咪們參考：
要訣1／一次只供應一樣食物：
副食品的供應建議應由單一品項少量（一茶匙）給予開始，以方便觀察寶寶的過敏反應（如：腹瀉、嘔吐、出疹、皮膚潮紅等現象）、排便狀況，無任何不適再慢慢增加份量。
在食物形態上，也應循序漸進的由液體食物，到半固體，再到固體食物；濃度由稀到濃；由糊狀到小丁狀給予，來慢慢訓練孩子的咀嚼能力。此外，初期嘗試餵食副食品時，也可以試著先從餵食副食品，再給予母乳或配方乳的方式；並於餵食時搭配碗或湯匙進食，同時給予其舒適、輕鬆的環境，就是有助孩子適應成人飲食模式的好方法。
要訣2／善用天然食物：
副食品階段是寶寶未來「口味養成期」，為避免孩子從小養成挑食、偏食習慣。建議在食材選擇上，也應盡量以新鮮天然、容易吸收消化，且不含人工調味料的食物為主，搭配洋蔥泥、檸檬、蔥、薑、蒜等天然辛香料烹調，就是避免重口味養成的好方法。
另外，媽媽在哺餵母乳時，也會將吃下肚的營養藉由乳汁傳遞給小寶寶，進而影響日後孩子對食物的接受度。因此，若家長不想自家寶貝愛挑食，不妨可試著在懷孕期間及哺乳期間，選擇多樣化的天然蔬果，就是從「母胎階段」培養孩子良好飲食習慣的另一方式。
要訣3／營養供應要分期：
鄭欣宜營養師指出，學齡前孩童根據成長階段的不同，在營養需求上也大相逕庭。一般而言，0～12個月前的小寶寶，每公斤體重約需要100大卡的熱量；而1到3歲以內，每日所需熱量則依據活動度不同，約在1150大卡～1350卡之間。
除了熱量的供應外，嬰幼兒成長階段更需注意蛋白質、鈣質、鐵質的攝取。在蛋白質補充上，建議可多選擇豆腐、豆漿、魚肉泥、肉泥等優質蛋白質；而鈣質除了母乳及配方奶之外，也可多以下列高鈣食物，例如，綠色莧菜、芝麻糊來補充。至於，鐵質部分則可選擇牛肉泥、肝臟泥等，並於飯後可補充維生素C含量高的果汁或果泥，像是，柳丁汁、芭樂泥等，就是有利鐵質補充、吸收的好組合。
要訣4／注意食品衛生安全：
建議家長若方便，盡量自行準備副食品為佳。而烹煮時也應留意食材的新鮮度、烹煮器具的清潔，與後續保存的溫度及時間，以避免食物腐壞。此外，由於孩子1歲以前腸道功能不完整，耐受度不佳，建議最好避免食用蜂蜜製品，才不會因蜂蜜中的厭氧菌造成不適。
副食品形態、種類這樣吃不NG！營養師一張表格教你選對食材
除了教導新手媽咪該如何料理外，鄭欣宜營養師也特別為大家整理一份，依造4～6個月；7～9個；10～12月，3大孩童成長階段，分別建議的副食品食用種類、形態圖表，提供給爸媽們做為照護參考：
文/洪毓琪
本圖/文經授權轉載自華人健康網（原標題：副食品學問大！一張表格教你選對食材，寶寶不過敏、挑食）
責任編輯/潘渝霈
