花蓮6日晚上11時50分傳出規模6.0地震，震度7級，導致花蓮市內多棟大樓倒塌，仍有不少民眾受困其中，尚待救難隊開挖救援。若民眾平時在家中，不巧碰上地震而受困屋內，無法離開；而除了放置瓶裝水之外，該準備哪些食物在緊急避難包中，比較能撐到救難隊前來呢？來聽聽營養師蔡怡瑄的建議。
保命救急食物：口糧餅乾、營養棒、易開罐罐頭
臺灣的地理位置，位在歐亞大陸板塊之上，居於亞熱帶地區，容易有地震和颱風等天災侵襲，而每逢天災人禍發生時，有不少民眾會前往賣場掃貨，在家囤積乾糧、麵包等食物，以備不時之需。然而，市售的麵包保存期限其實不長，充其量只適合在颱風來臨時當成存糧，營養師蔡怡瑄表示，如果要放在逃生包中的食物，建議還是口糧餅乾、營養棒、易開罐罐頭食品為主，不過得定期檢查保存期限，切記每半年換一次。
另外放些堅果，更能快速補充人體的熱量
口糧餅乾、營養棒大多由小麥麵粉製成，可補充人體所需的熱量、碳水化合物。因此，在受困時，口糧餅乾、營養棒不但可以充飢，還能作為白米的替代品，補充人體所需的熱量，並提供三大營養素之中的醣類跟脂肪。罐頭食品種類繁多，最好能選擇肉類罐頭，因為肉類能提供三大營養素之中的蛋白質，維持人體機能正常運作，而且別忘記選擇易開罐的罐頭，以免緊要關頭時無法打開；另外，還要注意的是，肉類罐頭其實需要加熱，並非完全無菌，平日在食用時得先經過烹調這道手續。最好的話，緊急避難包中還能放些堅果或堅果醬、花生醬、芝麻醬，因為這些食物可以快速補充人體的熱量！
文/涂宗賢
本文經授權轉載自華人健康網（原標題：地震受困哪些食物最實用？營養師傳授保命秘訣！）
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