自19世紀的淘金熱起，中華料理就是澳洲飲食文化的一大部分；越戰後大量的越南船民讓越式河粉在此生根，而近年來增加的韓國移民，則讓搭上發酵食物旋風的泡菜、以及炸雞和烤肉成為新寵。
儘管多元文化的澳洲社會對亞洲食物喜愛不已，早午餐的消費習慣是否能夠如此輕易從「英倫文雅」轉移仍是一個問號，畢竟外出吃早午餐的人大多偏向享受那獨特的Cafe氣氛及人文。過去，人們熟悉的只有英式傳統早午餐，頂多還有港式飲茶；現在，亞洲餐飲業者似乎企圖透過混搭或洋化，將他們的早餐文化引進澳洲人的週末生活裡。無論如何，這股亞洲風無疑將強化早午餐的生意競爭，不再讓英式或新時代美食主義獨領風騷。
為何亞洲風早午餐會開始興起？其中一個原因是，早午餐必勝軍的酪梨單價不斷上漲，使消費者的心禁不住荷包的考驗而探求其他選擇。那麼，在慵懶的週六日，到底有哪些新的早午餐等著擄獲都市男女的胃呢？來看看位於布里斯本的這5間店家推出的特製菜單吧！
1. Chop Chop Chang’s
雖然「早午餐 Brunch」起源自1895年的大英帝國，但誰說英式不能混搭亞洲小吃？例如班尼迪克蛋鋪上羽衣甘藍、淋薑辣醬的豬肉刈包（Bao Benedict）就是創新的滿福堡；檸檬香茅豬肉餅、炙燒杏鮑菇、玉米煎餅、蕃茄、炒飯、加蛋組合的「哥吉拉套餐」就是南洋風大早餐（Big Breakfast）。至於飲料，可搭配越南冰咖啡；餐後，不妨試試肉桂蘋果餃子加椰奶冰淇淋。
2. Cafe O-Mai
如果你記得越南曾是法國殖民地，應該不意外見到異國情調的越式早餐。越式煎蛋卷裡夾了蝦肉與豬肉末、清爽的豆芽和洋菇，可與茉莉香米或吐司一起享用；以蕃茄熬成湯底的牛腩湯（bo kho），是雞蛋麵或法國長棍麵包的好伴侶。店內當然也少不了十幾種經典的越南河粉（pho）和越式長棍三明治（banh mi）等著挑起客人的食慾。
3. Southside Bistro
這家「無國界料理」餐廳適合晚起的人，早午餐從清晨7點供應至下午3點。另外也推薦給喜歡「來點不一樣」的客人，因為菜單樣式都很奇特，匯集了夏威夷、非洲、西班牙等國的美食。高人氣的「雞蛋仔早餐」（puffle waffle）緊緊包住豬肉鬆、烏龍茶葉蛋、特製漬菜、熱飯及油條，將帶你體驗港式滋味；牛肉肉末搭配起司、煎蛋及香料的沖繩「塔可飯」（Taco Rice），讓人瞬間變身為生活在海邊的悠哉島民。
