泰式香蕉煎餅是泰國國民小吃，在泰國街頭隨處可見，鹹鹹脆脆的酥香餅皮，加上香甜可口的軟嫩香蕉，一下脆一下軟，口感上相當有層次，而且份量適中很適合當作飯後甜點。
小編這次吃的是蜂蜜口味的，他們也有煉乳、巧克力口味可以選，還可以選擇在內餡加入起司，讓香蕉煎餅香氣更上一層！老闆還貼心提醒，禮拜一禮拜二夜市休市的時候，他也會到板橋湳雅夜市擺攤，歡迎去跟老闆說聲「沙瓦迪卡」唷！
3. 二代起司章魚燒
逛夜市的時候，點上一盒熱騰騰的章魚燒，一口塞進嘴裡，邊走邊吃超方便。但是位在興仁夜市的二代起司章魚燒，可不是你一口可以解決的！
其他家的章魚燒都是麵糊包覆著章魚，但這家的章魚燒是章魚包覆著麵糊，有夠逆天！走進爐子一看，肥肥大大的章魚都溢出模具，彼此相鄰互相取暖的樣子，畫面看起來相當和諧。
小章魚吃起來相當Q彈也很新鮮，外皮是酥酥的麵衣，不同於一般糊糊爛爛的口感，上頭撒著柴魚片，配上拉起來會牽絲的起司、濃稠的美乃滋一起入口，鹹甜鹹甜的味道，吃起來超滿足！
4. 島瓜
島瓜，一個讓人摸不著頭緒的店名，但其實就是豆干台語，搞懂之後變的意外好記。他們家的招牌是用祖傳滷汁下去滷的東坡豆干，老闆在攤位前不斷擺動大篩子，攪動著一群在滷汁游泳的小豆干，各個滷到黑瑩剔透，宛如肥嫩的東坡肉，這也就是東坡豆干的名稱由來。
滷好滷滿、吸飽湯汁的東坡豆干，嚐起來微甜不膩又入味，嚼起來軟爛滑口，令人停不下竹籤、關不住嘴巴，一直想把豆干往嘴裡送，超級涮嘴。另外他們家還有出滷至深黑的冰糖醬燒米血、煙燻雞爪，買一大包回去，完全是追劇、喝酒、看電影的必備良伴！
5. 北海魚翅羹
你可以不愛北海小英雄，但不能不愛俗擱大碗的北海魚翅羹！繞進興仁夜市裡，大大的鮮黃色招牌霸氣寫著「北海美食」。他們的魚翅羹有著滿滿的料，一次給到三十幾種，有蝦仁、煙燻花枝片、魷魚等，用湯匙隨便舀起來都是肥嫩鮮美的海鮮。
為了凸顯自然的鮮甜口感，老闆完全不使用味精，湯頭是靠柴魚、扁魚下去熬煮而成，因此海鮮羹嚐起來格外清爽、舒服，海鮮料也被熬煮的軟嫩好入口，就算是牙口不好的老年人、小孩，都很適合品嚐這真材實料的羹湯美味。
北部難得有這種寬敞無比的大夜市，屋頂還有架設遮雨棚和大型通風扇，雨天也能逛夜市、夏天也不怕太悶熱，不論是硬體建設還是區域規劃上都可以感覺到用心十足！
最後補充一下交通方式：從台北車站搭到樹林火車站只要4站、約20分鐘，出樹林火車站後站後，搭計程車約6分鐘就可以到囉；或是也可以從樹林火車站後站搭乘701、843、橘26公車至武林國小站，下車即可抵達。
文/張湘妮
本文經授權轉載自台灣旅行小幫手
責任編輯/鐘敏瑜
