早餐店大冰奶被戲稱為「地表最強瀉藥」，許多人喜歡在吃早餐時配上一杯，但喝下肚後總會拉肚子，到底是什麼原因讓早餐店奶茶有如此大的威力？曾有醫師認為細菌是造成腹瀉的原因之一，而衛福部食藥署則指出，奶茶的四大原料也是關鍵。
早餐店大冰奶每喝必拉，食藥署公布4大原因
日前，食藥署在臉書粉專「食用玩家-食藥署」發文分享，當有人便秘需要清腸胃時，總會有人開玩笑說「來杯早餐店的大冰奶吧」，讓人懷疑這究竟是迷信還是真的有科學根據？食藥署表示，大冰奶的通腸功效，與冰塊、奶精、鮮奶、茶水四大原料有關。
首先是冰塊，食藥署解釋，人類早上起床時，體內的器官還在逐漸甦醒，如果在這時候喝下大量冰涼飲品，容易刺激腸胃道，體質較差或腸胃功能不好的人，就會出現腸胃不適的情況。
奶精與鮮奶也是造成腸胃不適的元兇，食藥署指出，奶精主要由棕櫚油、椰子油等植物性油脂製成，而過多的脂肪對於腸胃消化不良；此外，對乳糖不耐症的民眾而言，鮮奶也會引起腹瀉，這是由於小腸內分解乳糖的「乳糖酶」不足，無法順利消化鮮奶中的乳糖，導致乳糖最後在大腸中被腸道菌分解後，產生大量氣體、水和酸性物質等，因此出現打嗝、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
最後則是調製大冰奶的茶水。食藥署表示，茶葉中富含的單寧酸容易與鮮奶中的蛋白質凝結成塊，因此茶水與鮮奶同時飲用的話，不易被腸胃消化吸收，還可能引發腸絞痛的症狀。
食藥署提醒，冰塊、奶精、鮮奶與茶水各自都是「通腸神器」，組合成大冰奶後，效果自然加倍，而實際上喝大冰奶導致拉肚子的比例不高，個人體質才是主要因素。食藥署也建議，早上喝奶茶時，儘量不要買太大杯或太冰，如此一來可以減少攝入過多脂肪或乳醣，同時減少對腸胃的刺激。
責任編輯／邱劭霽
