你應該要知道的食事
現今全台便利商店已經來到近1萬2000家,以下將詳細介紹不同品牌的不同的展店策略,包括緊鄰展店、封閉商圈、跨業態合作與綜合服務平台。
每年,都有便利商店關門大吉、但也有上百家店鋪新開張。1980年代,許多便利商店品牌陸續進入台灣,隨即爆發的便是爭奪據點的競爭,「當時誰能掌握更多的據點,誰就是贏家!」國立高雄科技大學行銷與流通管理系教授吳師豪如此說道。
40年過去,現今全台便利商店已經來到近1萬2000家,展店之戰結束了嗎?不,四大超商仍在為了讓顧客感到「這裡終於開了便利商店,好方便!」而努力著。甚至你肯定看過這樣的景象:在同一條路、或分叉十字路口上,同時存在好幾家的便利商店,甚至可能都是同一個品牌的。為什麼會有這樣的策略?不擔心搶走自己的生意,讓單店營業額下降嗎?如果在加盟主的對面開直營店,收入減少的加盟主豈不會暴跳如雷?
重點區域密集展店守住品牌營收
「因為我不開,別人會開啊!」萊爾富整合長郭純宜解釋。以十字路口來說,中間有紅綠燈與馬路相隔,想過斑馬線到對面可能需要等上好幾分鐘,消費者為求方便當然希望馬路口的4個「三角窗」都能有便利商店,讓三角窗成為業者展店的重點區域。
此外,不管任何產業開店都要考慮人流,而便利商店想得更多,「人流有2種,一種是人次、另一種是人走動的方向。」郭純宜表示,人走動的方向隨時會受到環境的改變而產生變化,即使是同一個場域,上班與下班會行經的方向也未必完全相同,「可能上班走這邊、下班走另一邊、午休又是另一條路。」為了避免生意被其他品牌搶走,郭純宜會鼓勵加盟主在同一個區域的適合地段密集開店。除了守住品牌與加盟主的營收外,也有另一層用意,「加盟主開一家店只能做店長,但是開很多家就可以退到幕後專注做管理。」
瓜分市場,影響對手營業額
便利商店還有另一種常見策略:緊鄰自己的對手旁邊開一家。吳師豪表示,「如果競爭對手佔的地段生意太好,為了影響它,就會在它旁邊開一家店,藉此影響對手的營業額。」郭純宜也說,便利商店的市佔拼的不只是店數、單店營業額,更是整個市場,在對手附近開店可以讓資源重新分配。
但是,這一策略並不是每種情境下都適用。「除非覺得自己的服務、創新可以相比較,就可以在旁邊開一家。」吳師豪提到,如若不能,就只能採取迴避的方式選點。在國內,吳師豪認為萊爾富與OK超商在選點上,基本只能避開前2大便利商店。而業者的確也採取不同的展店策略,以OK超商來說幾乎專注住宅區經營,較少出現在主要商圈。