鍋具上的污漬，日積月累非常頑固，常在清潔時頭痛不已！不管是如何擦洗，那條顯而易見的油垢總是存在，惹人煩厭。鍋具污漬能夠去掉，鍋蓋的油污也一樣，這個方法更不費吹灰之力便能把鍋蓋煥然一新。
過年大掃除是新年前夕的指定動作，廚櫃、鍋底、爐灶等等地方都清潔過後，就以為大掃除已完成？其實鍋蓋也是需要大掃除的，對比鍋身，鍋蓋更難清潔乾淨，當沾上了油污後表面總是黏噠噠，不管是如何擦洗也擦不掉。以最常用的鐵鍋（易潔鍋）、不鏽鋼鍋為例，大多都是配玻璃鍋蓋，四週是不鏽鋼包邊，非常容易藏污垢及油污，久而久之便有一條細細的油污存在。
其實要去除蓋上的油污及污垢不需要什麼法寶，只要利用洗碗精的特性，10分鐘便可以讓鍋蓋嶄新如初，而且玻璃面更比新買的更亮。
去除鍋蓋油污步驟
1. 在鍋蓋的正反兩面塗上洗碗精。
2. 用海棉把洗碗精洗至起泡。
3. 在鐵鍋或不鏽鋼鍋中加水，約一個鍋底。
4. 把鍋蓋蓋上，開大火把水煮滾。當水煮滾後轉中火煮3分鐘，其間鍋內會出現大量泡沬，注意不要讓水溢出。
5. 接著把鍋蓋倒轉，再煮3分鐘。
6. 待鍋蓋溫度下降後，在流水下沖洗乾淨便可。
10分鐘去除鍋蓋油污的科學原理
洗碗精主要結構為表活劑、助劑、水溶劑，而去除污垢主要靠表活劑的作用（如乳化、潤濕、滲透、去污等）來達到規定的洗滌效果。若洗潔精加熱後會增加表活劑、助劑的活性，所以會產生氣泡，同時加強去污力。由於在鍋中煮滾的水會產生蒸氣，黏在鍋蓋的洗潔精受熱後，便會加強其去污能力，從而溶化污垢。
10分鐘去除鍋蓋油污注意事項
注意1：建議需清洗的鍋蓋大小要和鍋具的大小一樣，不然翻蓋時蒸氣難以溶化。
注意2：雖然稀釋的洗潔精遇熱是不會產生有毒氣體，但建議水溫維持在100°C以內。因各牌子的洗碗精成分略有不同，太高溫或會出現有害氣體。
本文經授權轉載自香港01（原標題：廚具清潔｜鍋蓋油污條黑邊洗不乾淨？只需1招不費力即變光潔新蓋）
責任編輯／林俐
