成立森高砂 竟然最受日本人的喜愛！
做到了「品質提升」，接下來就是「產業分工」，會品管也會行銷的董鼎禾在2016年時，於別具意義的第一家台灣人開的咖啡店原址開設了森高砂精品咖啡館，讓人們可以實際喝到台灣咖啡。自我定位為生豆商的森高砂，從烘豆、銷售與沖煮全包辦，努力將高品質的台灣咖啡豆讓更多人看見。「我希望人們來喝森高砂的咖啡，不是只因為愛國而已，而是因為台灣咖啡真的很好喝。」
有趣的是，森高砂的精品咖啡豆不僅在台灣咖啡愛好者口中闖出名堂，連外國人也知道了，偶爾會有來自日本、加拿大、韓國的觀光客特地跑來喝上一杯咖啡，這樣的客群甚至佔店面總營收的6成！其中，佔最多數的是日本，「我到現在還不理解為什麼日本人會知道我們」董鼎禾笑說，目前森高砂計畫在2020年前往日本東京展店，讓台灣咖啡豆可以走出國際。
董鼎禾下一步最重要的打算，就是開設一家集中化生豆處理廠，更加系統化的採摘、處理，他預估，有了這樣的設施可以讓總成本降低至少30%。咖啡農手空了出來，咖啡豆的品質自然也會越來越好。
森高砂咖啡
創立年份 ｜ 2016年
特色 ｜ 台灣咖啡豆專賣，豆種涵蓋12大鄉鎮
店數 ｜ 2家
地址 ｜ 台北市大同區延平北路二段1號1樓（大稻埕總店）
文／黃敬翔
本文／圖經授權轉載自食力foodNEXT（原標題：日本人最愛的台灣咖啡豆！森高砂如何將台灣咖啡從劣勢轉為精品？）
責任編輯/陳怡蓁
