四季分明的日本，一年之中不管何時去旅遊都有不同美景可看。而要說到最讓人期待的季節，肯定非春天莫屬！原因無它，正是因為美麗綻放的粉紅櫻花。不過，追逐賞花樂趣的同時也別忘了品嚐季節美食！
跟著「樂吃購！日本」一起來看看，有哪些春天必吃的蔬菜、海鮮及水果？可別回國之後才後悔沒吃到！
竹筍
代表產地：鹿兒島縣、福岡縣、熊本縣、京都府
說到春天食材當然少不了「竹筍」（たけのこ）！隨著科技進步與改良，許多蔬果一年之中都能吃到，不過竹筍可是真正「春季限定」！由於竹筍成長速度驚人，必須看準時機在剛冒出頭時就摘下。而且採收之後會慢慢產生苦味、流失美味，所以能吃到的季節很短。日本春天從南至北氣溫慢慢回升，而除了「櫻花前線」之外，竟然還有所謂的「竹筍前線」，有老饕們默默追逐著新鮮嫩筍。
新高麗菜
代表產地：群馬縣、愛知縣
「新高麗菜」（新キャベツ、春玉）指的是秋天種植、春天收穫的高麗菜；而一般高麗菜（寒玉キャベツ）則是夏種冬收。一樣都是高麗菜，卻有很多不同。前者較小顆、葉片柔軟，吃起來充滿甜味。後者為大顆橢圓形、葉片較硬且扎實厚重。因為水分多、味道清甜，新高麗菜很適合拿來做成沙拉生吃。
新洋蔥
代表產地：佐賀縣、靜岡縣、兵庫縣、宮崎縣
一般洋蔥摘採之後，會先經過一段時間放置乾燥。春天出產的「新洋蔥」（新玉ねぎ）卻是一採收之後立刻出貨，所以保留了大部分水分。跟一般洋蔥比起來，它的外皮較薄、顏色偏白、辣度低，其中「沙拉洋蔥」（サラダ玉ねぎ）、「白洋蔥」（白玉ねぎ）等品種甜度又更高，非常適合生吃！
新馬鈴薯
代表產地：鹿兒島縣、長崎縣、茨城縣、千葉縣
在春天2-6月收成的「新馬鈴薯」，特色是外皮很薄，甚至用手就可以剝除。推薦整顆蒸熟後，灑點鹽巴、放上奶油，就直接連皮一起吃！加上富含維他命且富含水分，對美容有很大的效果。就和新洋蔥一樣，新馬鈴薯採收後不放置儲藏馬上就出貨。而北海道雖以馬鈴薯產地聞名，一般馬鈴薯出產量高達80％，新馬鈴薯卻大多產自於溫暖的九州地區。
筆頭菜（問荊）
代表產地：日本全國
春天的代表性植物。在名為《春》的日本兒歌當中也有出現，當「筆頭菜」（ツクシ）從地面上冒出頭來，就表示春天要到了！筆頭菜屬於野菜的一種，生長於林野田邊。維他命B、E及鈣、鐵含量豐富，因含有生物鹼，須確實清洗並汆燙過後再進行料理。
櫻鯛
代表產地：長崎縣、福岡縣、愛媛縣
