編按：除了知名的南機場夜市，當地也有從清晨就開始營業的「南機場早市」，在這裡從早到晚都有販售不同的庶民小吃，像是南機場岡山肉燥飯、王功鮮の蚵之家等，一起來看看還有哪些必吃的經典美食吧！
1.南機場岡山肉燥飯
＃今天不吃羊肉爐 ＃焢肉要肥一點或瘦一點隨你點
臺北市中正區中華路二段307巷南機場夜市口 09:00～16:30，週一公休
焢肉飯50元／魚皮湯50元
我一直以為岡山有名的是羊肉爐，不知道肉燥飯是否也很出色？這家在南機場已經賣四十年的老攤料理區很大、很乾淨，坐在樹下棚子中吃東西， 感覺就是自在舒服，早餐來碗焢肉飯，一整天的精氣神都被補滿了。
焢肉飯最為重要的首推那塊滷肉，瘦肉部分處理得好並算不了什麼，但若脂肪部位處理得當，那就絕對能做出好吃的焢肉，這是為什麼我特別選了比較肥的部位。這塊焢肉連脂肪都滷得很有味道，醬香味濃郁，吃起來滑嫩黏口，還帶有一絲膠質甜味，但是不會太油膩。咬下一口脂肪，扒一口飯， 飯粒被脂肪包覆住的濃郁軟滑香味，吃起來好美味。
魚皮湯給了我意外的驚喜，魚皮帶一些肉，還有魚腹的軟嫩油脂，吃起來就像吃虱目魚肚那般鮮嫩，並有著濃濃的海香味。湯底是豬骨加上新鮮魚肉骨一起熬煮出來的，海洋的鮮味加上豬骨的甜味，等同鮮香甜鹹佐上一點薑絲辛香，好喝。
2.南機場無名蛋餅
＃這裡的餅皮不一樣 ＃分不清是蛋餅還是歐姆蛋
臺北市中正區中華路二段309巷20號 05:30～11:30，週四公休
九層塔蛋餅35元
攤位上面有塊小牌子寫著「無名蛋餅」。這真的好哲學喔，「無名就是一個名字」，別想太多。這間蛋餅跟韭菜盒專門攤已經煎了二十年，看老闆大開大闔地煎著蛋餅，有一種正在做大菜的氣勢。
我點了一個九層塔蛋餅，他們的蛋餅皮是之前沒有吃過的口感，不是常見的薄Q彈餅皮，也不是厚軟餅皮，而是很薄的比薩脆皮口感，但是餅心稍微鬆軟一點，很特別，而且這個餅皮很棒地凸顯了蛋的鬆軟跟滑嫩。
蛋給得一點都不小氣，餅皮包不住蛋，煎蛋的鬆軟濕滑全部吃得到。雖然我選擇了九層塔，但是吃起來不像是九層塔煎蛋的感覺，鬆鬆的外層加上濕滑的內層，更像是吃羅勒歐姆蛋。蛋餅中間有加蘿蔔乾，蘿蔔乾的脆辣口感跟醃漬香氣，增加了蛋餅咀嚼的口感跟鹹香度。
3.王功鮮の蚵之家
