天時暑熱，每晚在廚房煮10分鐘飯就已經滿頭大汗，開抽油煙機外很多人都會另外放一個電風扇，或打開廚房門窗通風。對此，臺大公衛學院的通風技術專家陳佳堃指出，原來想抽油煙機發揮到效能，廚房的窗戶其實最好關上。同時，即使烹飪完畢後，也要繼續開啟抽油煙機，避免過多致癌物未能抽走。
廚房不應該開窗？
廚房煮飯時，就算開了抽油煙機都會覺得悶熱，不少人會選擇打開窗戶通風。臺大公衛學院的通風技術專家陳佳堃指，抽油煙機會在爐頭形成兩個大氣旋，油煙進入氣旋後就走不出去，慢慢被吸走。
但當打開門窗或在旁邊開風扇的話，就會影響到氣流，嚴重打擊抽油煙機的效果。因此，建議把近抽油煙機的窗關上，如真的太悶，可以打開較遠的門，讓新鮮空氣可以流動，不過也避免進風速度太強，盡量減少對氣流的影響。
抽油煙機何時關？
使用抽油煙機謹記4字口訣：「早開遲關」，應在開始烹調時就打開抽油煙機，瓦斯爐關閉後，也保持開啟約5分後才關閉，將廚房內的油煙最大程度排走，減少吸入PM2.5，減低患癌風險。
抽油煙機清潔
市面上的抽油煙機大致分為排氣型和再循環型，兩者的清洗方法略有不同，但都能使用以下的清潔劑配方清潔。今次以排氣型抽油煙機做示範，試用小蘇打粉和白醋兩個方法，看看哪一種更能把油污清走。
一整年未清洗過的抽油煙機，可以看見機身非常油膩，全部都是油漬，有些油漬甚至已經變成黑色，近看可見油漬沾滿整塊扇葉。
方法一：小蘇打粉＋水
1. 將機罩拆下來後，連同其他配件一起倒入蘇打粉，看污跡嚴重程度調整小蘇打粉的份量，如果覺得污跡頑強可以加入更多蘇打粉。
2. 加入若1：1的熱水將小蘇打粉混合，如果不太行可以浸泡方式放置20分鐘，油漬自然溶解。加入熱水和蘇打粉混合可以令粉末更快溶解於水中，熱水對於清洗油垢更有效。
3. 遇上頑強的油漬需要以海綿刷洗，因為用水稀釋的蘇打粉清潔劑去污力強，因此輕一抹油漬已經可以自然脫落。浸泡過蘇打粉清潔劑的扇葉只需要輕輕一抹，油垢便會輕易地抹走。
4. 用牙刷可以仔細清潔海綿難以清洗的位置，將牙刷浸滿小蘇打粉清潔劑後就更容易刷洗溝槽。
5. 抹完後放置在水中浸泡若10－15分鐘。因為浸過小蘇打粉水，所以基本上不用太多時間和力氣清洗以見到水變混濁，代表污跡已經開始浮出來。
6. 完成浸泡用清水再過水清洗，清洗後的機罩可以見到幾乎如新的一般，摸上去也不會有油膩的感覺。清洗後，在燈光下能反射出閃爍的扇葉，如同新的一般。
總結評價：用小蘇打粉加水稀釋的清潔劑，比普通用清潔劑清洗的方法能較有效地清潔。小蘇打粉的成分為碳酸氫鈉，可以與油污產生化學作用，令油污分解，清潔時會較省力和省時間。
