洗碗海綿根本細菌培養皿!專家教4個小撇步有效殺菌,改用2種替代品以免越洗越髒

2022-07-23 09:00

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每天拿來洗碗的廚房海綿,除了要適時更換,更要定期做好清潔消毒。(示意圖/取自photoAC)

每天拿來洗碗的廚房海綿,除了要適時更換,更要定期做好清潔消毒。(示意圖/取自photoAC)

想一想已有多久沒有更換洗碗海綿了?外國研究已證實,洗碗海綿是絕佳的細菌溫床,甚至可能比馬桶更骯髒。頻繁更換可確保衛生,不過想節省金錢及為環保考慮,經常消毒是可行的做法,4種方法有簡單的亦有快捷的,究竟哪種最能殺菌消毒?

自然生物化學雜誌《Nature Chemical Biology》於早前(2022年2月10 日)發表了研究報告,指出潮濕、多孔、充滿空氣和富含食物殘渣的廚房海綿,為細菌提供了舒適的物理環境滋生,每毫升能夠容納 540億個細菌,可包括大腸桿菌及沙門氏菌等。

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清潔消毒洗碗海綿,常用有效4種方法

美國清潔協會(ACI)建議每星期清潔及消毒洗碗海綿,有助防止細菌蔓延至碗碟、餐具、水槽和枱面,並有助遏止細菌傳播,建議每2至3星期就要更換一次。清潔及消毒洗碗海綿的目的除了想殺死細菌,也可擺脫霉味,當然還包括想省錢。不過,並非用自來水和洗潔精將洗碗海綿搓搓擰擰就夠,一般來說,以下4種方法最常採用。

1.用微波爐

將洗碗海綿放在可微波的容器中並裝滿水,浸透海綿後放入微波爐,用高火/全功率微波2分鐘左右,取出(注意燙手)並冷卻10-15分鐘,然後擰乾多餘的水,放在通風處晾乾完成。緊記確保將海綿徹底弄濕,如果用微波爐加熱海綿卻沒有弄濕的話,海綿可能會著火。另外,海綿內不能含金屬物料,否則會引起火花。

2.用洗碗機

將洗碗海綿與碗碟一起放進洗碗機,就會得到很好的清潔效果,取出後再沖洗一遍,並確保盡量擠乾水。

3.用白醋

將3杯水和1杯白醋煮沸,浸海綿約2~5分鐘,冷卻後扭乾。

4.用漂白水

美國疾病控制和預防中心建議每1加侖水(約3.8公升)使用1杯(240毫升)漂白劑(6%),將海綿放入溶液中浸泡5分鐘,然後沖洗並扭乾。謹記漂白劑有強烈的氣味,要打開窗戶讓房間空氣流通。

微波爐消毒可殺死99.99%霉菌細菌

以上各種方法,哪個最有效而且方便?據美國農業部(USDA)資料顯示,利用微波爐消毒洗碗海綿可殺死99.99%的細菌,而洗碗機可殺死99.98%的細菌。

將洗碗海綿浸泡在含10%漂白劑溶液內或用檸檬汁等酸性物質,只能殺死海綿中37%至87%的細菌,而那些殘留的細菌有可能致病。至於用微波爐或洗碗機消毒洗碗海綿,可有效去除霉菌,含量能少於1%,其他清潔方法被發現有6.7% ~63%的霉菌存活。

使用洗碗海綿4撇步,清潔又衛生

要保持洗碗海綿清潔,使用時及洗碗後須考慮到它的衛生狀況。首先,不要用洗碗海綿擦拭切生肉的砧板,因為生肉可能含有許多危險的細菌,用洗碗海綿來清潔一塊滿是生肉汁液的砧板,會將細菌帶入海綿,然後散佈開去。

此外在洗碗時,海綿上會沾上剩菜及醬汁,在海綿收起來之前必須將所有食物殘渣洗掉,否則久而久之會發臭並充滿細菌。此外,一定要擰乾海綿,以免發臭、惹霉菌及細菌。最後,定期更換全新的洗碗海綿是確保衛生的有效方法。

除了用洗碗海綿,也可考慮其他產品代替,例如是矽膠刷、手持洗碗刷等,它們更易被清潔,晾乾的速度也更快,而且可循環使用,不必經常更換比較環保。

參考資料︰Science News/USDA/Healthline/Purewow/Home Clean Expert

本文/圖經授權轉載自香港01(原標題:百潔布|洗碗海綿髒過馬桶1cm³藏540億菌!微波爐漂白水消毒4方法

責任編輯/林俐

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