老協珍的佛跳牆很快就打響了名號，不少消費者一試成主顧，其他通路也陸續找上門來談合作。現在老協珍的佛跳牆除了在自家官方購物網站銷售，家樂福、 全聯、好事多等量販超市也都能買到，價格依通路屬性，從4、500元到4,080元不等。其中，老協珍更成為好事多的年菜獨賣廠商，而好事多也是老協珍佛 跳牆銷量最大的通路。
為了向年輕人招手，當然不能忽略電子商務。擁有十幾年網路行銷經驗的老協珍行銷部副理何冀舜，所帶領的行銷團隊雖然只有6到8人，卻包辦官網及網路 行銷的所有工作，將網路行銷工具的靈活與彈性發揮到極致。例如關鍵字廣告上線後卻發現導購率不佳，何冀舜就決定立刻修改文案，美編也必須同步在兩小時內設 計出新的官網活動頁面，再重新上線。聯播網的廣告也視情況隨時機動調整，有時候一天就要調整兩、三次，直到確定廣告效果才會延續，消費者在一天之內，可能 就看過針對同一個產品的三則不同廣告。
布局電商，向年輕人招手
為了吸引更多上班族注意，扭轉年菜、佛跳牆都是長輩在買的刻板印象，老協珍推出Hello Kitty包裝的佛跳牆，除了甕和紙盒上有Hello Kitty的圖案，佛跳牆裡還有幾塊日本進口的Hello Kitty造型魚板。在開賣的前幾天，老協珍先在Facebook粉絲團上貼出照片，搭配Facebook廣告，一天內就吸引1萬多人按讚，超過1千個分 享。
1月12日開賣當天，老協珍還在《蘋果日報》網站上買了首頁「大門聯」，以及在女性最愛看的娛樂頻道刊登廣告。早上9點開賣，才10分鐘時間已經接 到500組訂購，而且購買的消費者9成為女性，並以25到35歲的族群居多。不過，老協珍並不急著把2千組都賣完，反而控制每天200組的接單數量，希望 藉由Hello Kitty佛跳牆延續買氣，帶動網站上其他商品的銷售。目前它在網路上的活躍程度，徹底擺脫了老店的形象，成功與年輕族群接軌，回購率約3到4成。
如果說佛跳牆為老協珍打響了第一炮，那麼熬雞精絕對是延續老協珍買氣不墜的第二號明星商品。熬雞精原本是老協珍第四代長媳、海聖媒體公關丁懿娸自己 喝的，她說懷孕時原本害喜非常嚴重，後來喝了老協珍家傳祕方所熬製的雞湯，不但精神和氣色變好，三個孩子生出來也都很健康、白皙。街坊鄰居知道了常有人來 詢問，於是決定開發量產。
雞精並不是新鮮產品，其中滴雞精近來更成為電視劇力推、辦公室團購的新寵兒，但老協珍並沒有跟著這股風潮，改以訴求用「熬」的。丁懿娸表示，老協珍 在商品化的過程中發現，台語所說的「滴雞湯」不見得是用滴的，它只是一個說法，重點是如何保存其中的蛋白質成分，並且讓它容易被人體吸收。
老協珍找了許多產學單位，花了兩年時間研發，運用「熬取」的觀念，結合水合技術和濃縮原理，才成功萃取出雞隻的精華。目前滴雞精的市場，田原香雖然仍穩居第一的寶座，可是老協珍的熬雞精已緊追在後，網路上討論的聲量和質也高，後勢大有可為。
回顧老協珍轉型的過程，丁懿娸認為，長輩充分授權，給了很大的發揮空間，「當時要做佛跳牆，我公公只給了一個任務：『3年內要做到第一品牌。』」至於作法，因為營運模式、消費型態都已經不同，則由第四代來主導。
透過網路，新一代消費族群認識了和過去不一樣的老協珍，而老協珍一代接著一代的創業故事，也將不斷延續。
本文經授權轉載自數位時代。
