三種干貝的價格差異也很大，同樣都是1公斤，天然帆立貝1210元，組合干貝330元，腰子干貝為570元。
組合干貝、腰子干貝「包冰」比例高達4成以上，「花錢買到冰」
值得注意的是，組合干貝和腰子干貝都有「包冰」的現象，整顆外觀如同被包在水晶球當中。記者從退冰前、後的秤重推算包冰率（註），發現只有天然干貝沒有包冰，組合干貝包冰率約33％，腰子干貝則高達53％。
換算起來，腰子干貝雖然售價是天然干貝的一半，但因為包冰率也過半，退冰後，價格其實相當，然而腰子干貝的等級遠遜於天然干貝。
對此陳姓業者解釋，包冰是水產業界常見的加工保鮮作法，不過業界針對天然干貝的常規處理，是在挖取干貝後急速冷凍，不會另做包冰處置。因此若發現買到的干貝有包冰，有很大機率是組合干貝或腰子干貝。他進一步指出，一般組合干貝或腰子干貝的包冰率大約是40％上下或更高，與記者實測所得數據相符。
記者實測，三種干貝煮後口感差異大
記者將上述三種產品完全加熱後，過程中有包冰的組合干貝和腰子干貝都大量出水，其中腰子干貝出現明顯縮水；天然干貝則隨著加熱，表面裂紋與肌肉紋理越發清晰。
烹煮完成後，請來受試者進行盲測品評，入口滋味差異甚大，品評感想為：組合干貝吃起來口感Ｑ彈，但有吃到塊狀物，味道像火鍋料，主要是魚漿味。腰子干貝吃起來很「韌」與「柴」，肌肉纖維易卡牙縫且咬不爛，腥味較重，味道近似魷魚乾。天然干貝吃起來是入口即化，並帶有新鮮海產的鮮甜味。
組合干貝添加物多 腰子干貝經過泡發
陳姓業者指出，組合干貝和腰子干貝的製程都經過人工處理。組合干貝的主成分是扇貝貝柱的碎肉，為使碎肉能黏在一起，加工廠通常會加入磷酸鈉、焦磷酸鈉和多磷酸鹽等磷酸鹽類，或谷氨醯胺轉氨酶、牛乳蛋白等食品結著劑，幫助蛋白質黏著。
腰子干貝則是經過「泡發」，陳姓業者解釋，「腰子干貝吃起來韌韌（lūn lūn），如果沒經過泡發或特殊處理，吃起來口感就像嚼口香糖，咬不爛」。泡發通常也是用磷酸鹽，泡後體積會變大、肉質會軟化，還可以增重，但在烹調時會明顯出水，尺寸也會大幅縮小。
