你是否思考過，每天每餐吃下肚中的食物或食品，對自己身體的影響有多大？電視媒體、報章雜誌、網路媒介，全都充斥著健康飲食新熱潮、新知識。「吃ＯＯ對身體好」、「吃ＸＸ對身體不好」，在資訊情報爆炸的時代，我們該如何判斷什麼是最正確最有效的觀念？又該如何執行什麼才是最健康最強身的行動？
免疫學權威藤田紘一郎、健康飲食生活專家魚柄仁之助，教導大家認識、並貫徹「腸壽食」＝ 讓腸道充滿元氣，延年益壽的飲食方式！
當糖尿病的病情加重，引起併發症，基於「截肢總比送命好」的心理，為了保全性命，只好進行截肢。同樣的道理，明明有很多食材，但只是因為「嫌麻煩」，所以吃泡麵解決三餐…
這就是現代人普遍的思維，總覺得「吃泡麵總比不吃好」。
但是，希望人生過得健康「長壽」的話，心裡應該非常明白，利用安全食材製作的均衡飲食遠遠勝過放入大量「防腐劑」和「食品添加物」的加工食品。如果希望自己能夠健康「長壽」，千萬別老是把「有比沒有好」的藉口掛在嘴邊。
一開始或許真的是「心裡知道對身體不好，但沒辦法只好退而求其次」。但是最可怕的就是「習慣」。開始為自己找藉口說「總比不吃好」，之後只會越吃越隨便。一旦享受到方便的好處，就無心改善飲食生活。
「雖然三餐吃外面，但是喝茶時選擇有衛生署特定保健用食品標章的保特瓶飲料，牛肉蓋飯附的醃漬菜就當作是蔬菜，吃下生雞蛋也算是攝取到蛋白質，總之忙了一整天，有吃總比沒吃好…」又過了一天勉強應付三餐的日子，這樣的生活日復一日要到幾時？「有比沒有好」的想法只會讓人停留在依賴加工食品的現狀，增加損壞身體健康的風險。
盡早食用完畢就不必在意保存期限
相信大家在購買食品時，習慣檢查保存期限，主要是擔心食品過期會壞掉。
食品加工廠商知道大部份的消費者擔心食物不能久放，因此努力開發保存期限長的商品；但是延長保存期限的方法有可能是，增加消毒殺菌的藥劑，或者增加防腐劑等添加物。如此一來，如同藤田教授所言「外來的添加物導致體內過度清潔」。
作法是隨著人的想法而改變。與其擔心食物過期，倒不如直接把手邊的食物儘快吃進肚子裡，然而現代人連這麼簡單的事情都做不到，理由是什麼？
很簡單，就是大部份的人都不在家裡吃三餐。早餐只吃一半的豆腐，到了隔天早上還沒壞掉，所以還可以吃下肚；但是因為沒有每天在家吃早餐的習慣，因此豆腐隔了好幾天沒吃的結果就是丟掉。
現代人不想製造廚餘，只有兩種選擇，不是「放棄自己煮的習慣」，就是「養成餐餐完食的習慣」。而不同的選擇決定一個人能否進入健康長壽的生活。
作者介紹│ 藤田紘一郎, 魚柄仁之助
藤田紘一郎（Fujita Kouichirou）：東京醫科齒科大學名譽教授。醫學博士。1939年出生於舊滿州。專門領域是寄生蟲學、熱帶醫學、感染免疫學。1983年於寄生蟲體內發現過敏原，獲得日本寄生蟲學會的小泉賞。
魚柄仁之助（Uotsuka Jinnosuke）：飲食生活研究家。1956年出生於福岡縣。出身於大正時代開始的古典料理世家。致力於蒐集戰前到戰後的資料，研究日本飲食文化的變遷，將學習到的「飲食智慧」應用於每天的日常生活中。
本文經授權轉載自常常生活文創《腸壽食：教你吃對食物，顧好腸子，就能預防癌症，遠離憂鬱、慢性病、免疫力低落等大小病痛！》
責任編輯/陳憶慈
