近來，人們普遍使用鐵板型多連魚形模具同時烤製多個鯛魚燒，但浪花家這樣的老店還在使用那種像園藝剪刀一樣的器具，前端是模具，一個器具烤一個鯛魚燒。這種方式被稱為「一丁燒」。只要訂製不同形狀的若干模具進行替換，就可以烤製出不同形狀的鯛魚燒，這應該就是這家店鯛魚燒品種多的原因吧。
關於鯛魚燒特別有人氣的原因，神戶表示說：「因為鯛魚（在日語中）的發音是『可喜可賀』一詞的一部分，寓意吉祥，以前是在婚宴等場合才能吃到的，對平民百姓來說是奢侈品。因此，將點心做成整條鯛魚的形狀，又便宜又容易吃到，大家自然非常開心。」（延伸閱讀：日本人過年吃什麼？老百姓竟然最愛都是煮年糕，更勝過豪華料理）
在鯛魚燒熱中成為名店
浪花家的第一代店主頗具商業才能，用現在所謂特許經營權的方式，在東京都內一度開了150家店。後來日本投入第二次世界大戰，浪花家的生意規模縮小了。戰爭結束，1948年前後，浪花家總本店從九段搬到了麻布十番。
「如果不是在麻布十番這個地方，浪花家不會這麼有名，可能連店都開不下去。」神戶流露出對這片土地的感激之情。當時，人氣蕎麥麵店「麻布永阪更科本店」就位於浪花家總本店的對面（現在搬到了靠東側一點的地方）。人們習慣吃完蕎麥麵後，就到日式點心老店豆源、紀文堂或者浪花家買一些點心帶走。這周圍是高級住宅區，很多表演藝界人士、運動員、政商界要人都常常光顧，鯛魚燒的美味就這麼口耳相傳開來。
到了1975年末，誕生於某電視節目的兒歌《遊吧！鯛魚燒君》爆紅。整個日本掀起了空前的「鯛魚燒熱」。這首歌講的是，鯛魚燒君與店員歐吉桑吵了一架，於是逃向大海，自由自在地游來遊去。歌詞裡充滿了夢幻，正如神戶所說，「（魚的外形）激發人們的想像力」。
而且，每天早上與這首歌搭配播出的動畫中，「店員歐吉桑」的形象就是以神戶的父親、第3代店主神戶守一為原型創作的。那段時間，還沒開始營業，店門口就排起了長隊，「麻布十番浪花家總本店」的名聲更大了。總本店員工相繼獲准獨立開設分店，時至今日，東京都內大約有10家分店，在鎌倉和大阪等地也有。
現在，浪花家的常客中也一直不乏可以代表日本的企業集團老闆、演藝明星等名人。麻布十番附近有很多大使館，因此外國客人也很多，世界各地來訪日本的明星們也都悄悄地光顧。其中最狂熱的要屬搖滾樂隊Aerosmith，他們每次到日本都會來買鯛魚燒。聽說在大阪公演的時候，他們想吃鯛魚燒，於是大阪浪花家的店員帶上材料和機器，到演出現場製作鯛魚燒。
