藍莓5大健康功效
因為藍莓具有豐富的花青素，有非常好的抗氧化效果，所以已經被證實具有非常多的健康功效。
1.保護眼睛
花青素在黑暗中的促進視黃醛（Retinal） 與視蛋白（Opsin） 的再合成作用以形成視紫質，視紫質可以幫助感光細胞形成影像，所以可以促進視覺的敏銳度，改善視覺疲勞等效果，因此也可以幫助我們在暗處的視覺。有此一說，英國皇家空軍在二次世界大戰時，在夜間擊落入侵的德軍戰鬥機的戰績非常優異，讓德軍聞之喪膽，打聽之下，才知道是英軍在空軍的日常飲食中，特別有配發藍莓（另有一說是歐洲藍莓-山桑子） 給飛行員吃。
其實根據後人追查，服用藍莓可以提高飛行員的夜間視力一說，根本是英軍放出的欺敵煙霧彈，真正讓英國空軍飛行員能夠在夜間找的到入侵的敵機並加以擊墜的原因是英軍發明並配備了雷達，不過為了保守這個軍事機密，才把功勞推給了藍莓，不過也讓藍莓的護眼功效深植人心。
此外，藍莓花青素同時具有幫助眼底微細血管循環的效果，讓更多氧氣與營養可以送入眼睛，加速眼部疲勞的恢復。而且花青素可以穿越BRB（血液-視網膜屏障） ，得以深入視網膜提供抗氧化效果，抵抗強光的對眼睛細胞組織的氧化破壞，對於護眼的效果可說是非常全面。
2.預防失智症
藍莓近年來最受到重視的功效是預防老人認知退化、降低阿茲海默 症風險、保護腦神經等精神面的效果。老人癡呆本身就與肥胖、高血壓、糖尿病呈現正面相關的關係，因此前面所述藍莓的功效都有間接預防的效果，而且藍莓花青素分子小、水溶性高，因此可以透或血液循環運送到大腦，穿透血腦屏障，對腦細胞進行抗氧化與排毒，加速腦部微血管循環的效果。
根據一項研究證實，連續12週、每天飲用藍莓汁可改善老年人的認知能力。也有研究對健康的老年人進行實驗，發現食用藍莓90天可提高任務切換能力並減少記憶障礙。如果是針對已經患有認知障礙的老年人，也有研究顯示服用藍莓粉後，這些受試者的記憶力和日常功能也可以得到改善。
3.預防高血壓
藍莓花青素有非常多的研究報告顯示具有對心血管的保護效果，因為花青素的強抗氧化力有助於血管內壁的上皮細胞遭到高血脂等的氧化因子破壞，也因此可以讓血管保持較好的彈性。一項研究發現，較高的花青素攝入量可將包括心肌梗塞在內的冠狀動脈疾病的風險降低約 25％。此外，另一項英國研究顯示，連續4週每天吃200克的藍莓，有助於降低血壓並有較健康的紅血球指標。
4.預防糖尿病
研究發現，第2型糖尿病和前糖尿病患者食用藍莓後，第2型糖尿病的風險降低了26％。其他的類似研究也發現，肥胖的糖尿病成人在攝入藍莓6週後，表現出胰島素敏感性增加。
5.調整腸道環境
藍莓含有豐富多酚、纖維等成分，都是良好的益生質，有助於腸道改善、幫助益生菌的生長，也有助於預防便祕、幫助排便、因此具有幫助人體排毒的效果。
台灣也有自產藍莓了
本來藍莓原產自北美洲，屬於溫帶植物，台灣不太適合種，所以多半是仰賴進口，之前有些高山農場如觀霧有少量種植，後來開發出可耐亞熱帶品種，台灣如屏東、嘉義等地有零星種植，而2023年1月山丘藍農場與台大團隊宣布成功從品種選擇開始於阿里山腳下大規模種出藍莓了，這樣新鮮的藍莓其營養價值可以避免長途運輸的損耗，真是可喜可賀。
本文／圖經授權轉載自華人健康網（原標題：藍莓護腦、防失智、防糖尿病5大意外好處！專家揭：藍莓花青素的神奇魔力）
責任編輯／梁溶珈
